长江日报-长江网10月24日讯 10月23日，东湖风景区迎来了公开水域游泳赛事。在赛场食品安全区域，场馆驻点食品安全保障人员现场抽检餐包的同时，为志愿者“小水杉”上了一堂专业食品安全监管培训课。“小水杉”们表示，在场馆中，现场学习专业食品安全知识，让她们保障更有“实战”经验。

公开水域游泳场馆食品安全保障人员谢忠和王梅带领“小水杉”们抽检餐包。 记者程艳 摄

“检查食品的时候，我们首先检查包装是否完好无损。”23日上午，公开水域游泳场馆驻点食品安全保障人员谢忠和王梅，带领来自华师的5名志愿者一起抽检餐包。在抽检的过程中，两名保障人员对“小水杉们”进行食品安全的专业培训：接下来，看生产日期，是否过期和临期。再看保质条件，常温？冷藏还是冷冻？冷藏和冷冻是有区别的，直接会影响到食品的质量。

公开水域游泳场馆食品安全保障人员谢忠教“小水杉”们食品安全监管标准。记者程艳 摄

“检查这批饼干的保质日期是什么时候？”自华中师范大学“小水杉”陈云雪和吴清波，按照食品安全保障人员现场教的知识，认真仔细做起抽检场馆工作人员餐包的工作。配合食品安全保障的“小水杉”聂一鸣感慨的告诉长江日报-长江网记者：“我第一次了解，冷藏和冷冻对食品的质量影响这么大。今天，我学习了食品冷藏环境在0℃-8℃，而冷冻温度宜低于-12℃。这些专业知识，是在学校和书本上都学不到的。”

“干货很多！受益一生！” 参与食品安全保障的志愿者们都纷纷表示，感谢食品安全保障的老师在场馆“实战”中，传授的知识和经验。让她们更专业的服务和保障军运“舌尖上的安全”。同时，也成为校园和社会的食品安全监督员。（记者程艳 通讯员熊昕 张兵）

【见习编辑：戴容】

（作者：程艳)