长江日报-长江网12月17日讯 又是一年冬季，武汉人最爱的豆丝上市了。餐厅里，或炒、或煮的豆丝，成了食客们的必点主食。

12月10日，蔡甸区玉贤街玉笋村万顺农产品专业合作社，理事长夏长兴向长江日报-长江网记者展示他刚刚研发的最新产品——“枯炒豆丝”。这是一款即食产品。

2010年，夏长兴下岗后回老家玉笋村琢磨起“豆丝生意”。仅有高中文化的他，率先将这一传统手工农特产，实现了工业化生产改造，年产量高达600万斤，产品遍布武汉各大商超，还卖到了北京、上海，年产值达2000余万元，被当地人称为“豆丝大王”。

“琢磨”豆丝工业化亏到哭

夏长兴展示自己的即食豆丝产品 记者张勇军 摄

10日上午，走进万顺农产品专业合作社，一间近千平方米的工厂，坐落在玉笋村的深处。静谧而整洁。

2011年，经历了下岗创业失败的夏长兴，回到了老家玉贤街玉笋村。“我发现传统豆丝很受欢迎，但大型餐饮店极少，消费者只能从摊贩手上买一点。”

看准了豆丝的商机，夏长兴将村里的闲置小学租了下来，搭起了灶台，请来了10位村民每天手工做豆丝。

传统豆丝由大豆、绿豆、大米混合浸泡打浆，然后通过人工在大铁锅里摊成薄薄的大饼，再切丝晾晒。

“这是最传统的做法，一天只能产600斤”。夏长兴说，当时的价格只有2.8元每斤。因为是人工操作，不仅产量低，而且质量还不稳定。“当时一年销售收入才60万元，生产的利润还不够支付工钱。”

“我的豆丝推向武汉市各大菜场，确实比较受欢迎。”夏长兴一直在思考，如何实现工业化生产，提高豆丝生产效率和质量，降低生产成本，这是创业成败的关键。

然而，夏长兴找遍全国，都没买到豆丝加工设备。于是，他找到了华中农业大学和武汉市农科院的专家，决定自己进行研发。

“卖了房，还借了一部分钱，我投了800多万元，研发出一套豆丝工业化生产设备。”2015年10月， 他将首批一万斤豆丝，拖到了白沙洲大市场。让夏长兴没想到的是，因为豆丝生产环节不到位，口感不好，又被退了回来。

当夏长兴将这批豆丝拖到饲料厂处理时，他和妻子都流下了伤心的眼泪。家人开始反对夏长兴继续创业，“你再干下去，连基本生活保障都没有了。”

产值过千万不忘带乡亲致富

夏长兴天生有股不服输的精神。

他和专家展开了500余次试验，反复琢磨原料浸泡、清洗、磨浆、成型、烘干，最终形成了豆丝生产的标准，“机械化生产每天可产一万斤豆丝，而且口感不错，超过了手工豆丝。”2017年，夏长兴拿到了豆丝生产专利。

爱钻研的夏长兴，为了让自己的豆丝更具蔡甸特色，口味更丰富，他研发出了黄豆豆丝、绿豆豆丝、荞麦豆丝，并在每一种豆丝里面添加蔡甸莲藕，“这种配方的豆丝，更绵软、更劲道。”2017年，年产量达500万斤，年产值1200多万元。夏长兴的豆丝产量和产值年年递增。

2018年，武汉大型商超武商量贩的采购人员，在白沙洲大市场无意中发现了夏长兴的豆丝产品，主动联系万顺农产品合作社，将其金碾王牌豆丝引进到该商超。“他们认可我的豆丝，品质稳定，而且产量也有保障。”此后，中百仓储，盒马鲜生的采购负责人也找上门引进其豆丝。此外，夏长兴还开通了淘宝、京东网店，每年线上销售达到50万元。

据悉，蔡甸万顺农豆丝已卖到了北京、上海，“今年预计年产值有2000万元。”今年，夏长兴还将他的豆丝带到中国国际进口博览会。

致富后的夏长兴，不忘家乡父老。玉笋村党支部书记刘三洲说，他的豆丝厂除了收购附近农民的大豆、绿豆、大米等农产品，还直接带动35名村民就业，对玉笋村的发展发挥了较为重要的作用。58岁的村民刘玉珍说，她跟着夏长兴打工近10年，年收入约3万多元。家里的日子越过越好，“我还帮儿子在蔡甸城里买了房。”

（记者张勇军 汪峥 通讯员曾强艳）

【编辑：戴容】

（作者：张勇军汪峥)