煨汤擂台赛现场的民俗活动  记者许魏巍 摄

长江日报-长江网1月6日讯 一年最冷的小寒时节，没什么比一罐热气腾腾、香味四溢的排骨藕汤更熨帖了。6日下午，第四届武汉煨汤百姓擂台赛在汉口文体中心开赛，吸引来自全市12个城区和江汉区的12支街道代表队、国际友人代表队共130余支队伍同场竞技，现场近千群众同品这老武汉的传统味道。

这是武汉的味道。来自武汉大学的意大利留学生戴魅凯和同学正守着火上煨着的一罐汤，路过的热心市民不时提醒他们“把面上的泡沫撇一下”“火再小点儿”……他告诉长江日报-长江网记者，这是自己第一次尝试做藕汤，这让他想起自己的家乡，也会在特定的日子吃传统美食。他对这罐汤的味道十分期待，“也许这就是武汉的味道”。

这有书香的味道。金桥书吧代表队已是连续第四次参加煨汤节，选手们既是阅读推广人、也希望为武汉的煨汤文化做点贡献，“感觉来参加的人越来越多，希望大家不仅能感受到浓浓的汤香，也能感受到书香”。

这是传统的味道。省级非遗项目“武汉煨汤技艺”代表性传承人喻少林在现场指导选手，“武汉特色的排骨藕汤讲究先炒后煨、炒中入味，要一次性加足水，汤浓飘香、油而不腻，排骨和藕则烂而不垮、入口即化”。

煨汤文化在湖北源远流长，武汉煨汤技艺于2011年列入湖北省第三批非物质文化遗产保护项目名录。2015年以来，江汉区文旅局共举办了三届百姓煨汤擂台赛，有力推动了武汉煨汤技艺的宣传推广。该局相关负责人表示，4年来，煨汤节的规模一次比一次大，受到了广泛欢迎，今年不仅有外国友人参与，还有23个非遗项目的传承人跨界助力。希望借助这样的活动，让老百姓开心过大年的同时，也让我们的非遗文化得到传承、传播。

本次活动由武汉市文化和旅游局、江汉区人民政府主办，武汉市江汉区文化和旅游局、武汉市非遗保护中心承办，现场也启动了“2020武汉市‘非遗过大年、文化进万家’春节元宵节系列文化活动”，接下来，全市各区将推出80余项非遗活动陪市民、游客过大年。

（记者冯爱华 通讯员刘甜甜 沈培红）

【编辑：张玲】

（作者：冯爱华)