长江日报融媒体3月31日讯(记者赵歆)1997年底,武汉出现第一家仓储式商店———武商量贩,随后,中商集团成立平价超市公司;1998年初,国际第三大商业巨头家乐福悄然入汉,同年中百第一家仓储店在唐家墩与市民见面……90年代末零售业在汉拉开了大仓储的竞争帷幕。伴随市民生活与消费方式改变,在长达十多年的“大”派拳头出击下,进入2018年市民发现身边以中百罗森、Today为代表的“小”便利店悄然变多,成为生活消费采买主力,大型仓储开始有缩编态势。

记者走访调查发现,在这场大仓储与小便利店的较量发展中,双方通过结合新零售改变,为市民带来小而全、大而精的购物体验。市民未来在小便利店与大超市中,将体验到 “千人千面”“鲜驿站”等新零售技术,让采购更加得心应手。

现象:小便利店扎堆 仓储变少

“以前一周必定要逛一次的大超市,现在感觉去的也少了。”市民黄女士分享经验说,以往采买生活所需,逛超市成了全家每周必须的仪式性环节,中百仓储、家乐福、麦德龙、沃尔玛这几家大品牌,变着花样也要去一到两次,购买食材、日用化工品等内容。“现在感觉下个楼去趟便利店就可以解决。”黄女士说,有种大超市被打入了“冷宫”,相反在单位楼下或者小区里的便利店成了采买主角的感觉。

与黄女士一样,市民付先生说,以前必须去打卡光顾的大超市,取而代之的则是频繁光顾满眼所见的小便利店。

数据显示小便利店确实在以惊人的速度在武汉市民生活中布局发展。本土零售业巨头中百集团在2017年年度报告中透露,截止2017年12月31日,公司连锁网点为1130家,其中中百仓储为174家,而顶峰时这一数据为264家。一方面中百仓储门店数量变少,而旗下便利店却在增多。年报显示,2018年新开商业网点为230家,其中罗森便利计划数量达100家,接近总量一半。

传统大佬在向便利店大力发展同时,便利店新鲜面孔不断进入江城。上月30号,苏宁易购旗下便利店——苏宁小店,在汉3店同开,进入便利店快速发展期。湖北苏宁总经理袁静表示,小店数量在2018年将在湖北达到120家,武汉超过100家布局。前有中百罗森、Today与7TT等便利店品牌,后有苏宁小店新入,便利店正在武汉加速布局发展。

解读:消费方式带动便利店需求

为何在近两年时间里,小便利店以改头换面之态,频繁出现在市民生活之中?新入便利店业态的湖北苏宁总经理袁静表示,“小便利店大未来。”其苏宁小店的进入,是将目标瞄准2公里生活圈,通过小店模式,将苏宁 O2O场景化消费带入市民生活。

而主攻便利店业态的Today便利店品牌总监闻莺则分析,便利店的发展实则上是满足人们消费升级的发展结果。闻莺介绍,回溯5年前,市民对于采购日常生活食品所需主要为一家开车出行,“屯粮”式消费,采买好一周所需食材,在这样的一个消费过程中,购买回家的蔬菜、水果、酸奶等短时间保质期食材过期,是很多消费者会遇到的情况。伴随消费升级,市民对于美好生活的向往,对于食材新鲜也提出新要求,新型便利店成为解决生活痛点方式。“在发达地区,常见到一个十字路上4、5家便利店林立。” 闻莺举例说,在发达国家与地区中,大概2-3000人共享一家便利店,而在武汉这个数字则为15000人共享一家,预测未来便利店发展还将保持快速增长势头。

“其实便利店不仅是面上看到的小店,它的改变承接了市民一日六餐需求。” 闻莺介绍,如今的便利店与传统卖烟酒的夫妻小店不同,它包含鲜食、日用百货等日常所需功能,“便利店与大型仓储的变化,实际上是将仓储存储部分以供应链方式优化,看上去小,但实际上功能很全。”市民下楼走五分钟距离,就能在便利店中购买到产品,便利店靠自身的变化与满足消费升级需求,得以快速成长。

探索:大超市变“精” 定制化回归市民视野

面对便利店业态的发展,传统仓储大超市也做出变化布局,抢占市场。2017年8月,全国首家紧凑型沃尔玛在汉开业,将日常16000平米营业面积缩小50%,沃尔玛(中国)公司事务部湖北区总经理熊璐表示,营业面积虽然大幅减小,但食品品类上比重增加至占50%,迎合80、90后消费者需求。

而作为仓储类元老企业,中百集团在大力发展便利店业态同时,也将旗下中百仓储进行国际化“蓝标店”与生鲜为主“绿标店”改良,去年带来“鲜百传奇”海鲜餐馆开入超市模式,通过与多点合作,开辟辐射3公里线上下单2小时送达的配送服务。首批来汉洋超市代表家乐福也在今年2月推出“极鲜工坊”也将海鲜这一便利店较难达到的产品进行现场加工售卖。

谈及仓储类大超市还将如何变化,中百仓储超市有限公司总经理张俊介绍,未来仓储超市将越开越“精”:面积缩小、配送与无人结账等新零售服务增加、同时围绕产品与服务将向特色化定制方向发展,在开启“超市+餐馆”业态组合后,推出“超市+教育”模式产品。

“一方面大超市在变,小便利店也将有继续发展动作。”记者从便利店业态了解到,鲜食环节加强成为今年发展重点。Today便利店在今年把如关东煮、便当、面包、酸奶等鲜食比例由30%提升至70%推出“鲜驿站”服务,苏宁小店则将结合“苏鲜生”为市民带来海鲜等配送服务。除此外,两品牌都将推出“千人千面”服务,依据消费者大数据消费动态,推荐出最合适的产品,最快将在今年与市民见面。

【编辑:陈智】

（作者：赵歆)