长江日报-长江网2月7日讯（记者覃柳玮 通讯员罗弋）“大家记住，大骨焯水时一定要用冷水。”7日中午，在武汉市青山区冶金街现代花园社区，“好街坊的地道武汉年味 ”美食视频录制活动正在进行。“大厨”是居民孙德权，“摄影师”是社区副书记徐志琴。这是社区为留汉过年的居民准备的一份特殊的礼物。

“好街坊的地道武汉年味 ”美食视频录制活动正在进行。记者覃柳玮 摄

当天的主菜是一道武汉特色菜——煨藕汤。孙德权提前准备好了食材，面对镜头，他应对自如。“大骨需要焯水，逼出肉里的血水，用冷水的话能让肉更嫩一些。藕里面有时候会有泥，我建议对半切，先检查一下里面干不干净。”孙德权边操作边讲解。

“大厨”孙德权教大家切藕。记者覃柳玮 摄

孙德权今年65岁，是老武汉人。退休前，他在一冶交通公司工作，因为工作的需要，经常走南闯北。在外时，孙德权最想念的就是这一口藕汤。“武汉产藕，武汉人爱吃藕，会做藕，藕汤是最能代表武汉的味道。社区说想教留汉过年的邻居做武汉菜，我第一个想到的就是藕汤。希望他们过一个地地道道的武汉年。”为了照顾年轻人的口味，拍摄时，孙德权还特地讲解了传统做法和油更少的新式做法，供大家选择。

为了让留汉过年的社区居民在武汉过一个温暖、充实的春节，让“我的社区”成为“我的家”，冶金街现代花园社区特地发起了“好街坊的地道武汉年味 ”视频拍摄活动。居民在家自己录制做菜短视频，教授传统武汉菜，以及自己多年积累下来的做菜小技巧，在网格群里分享。在“云端”传递邻里温暖。

同时，社区还专门准备了食材，送到了留汉过年居民的家里。7日下午，老家在河北邢台的90后曹明冲，收到了社区送来的一袋新鲜藕，他非常感动。曹明冲说：“做菜视频看起来挺简单，社区连食材都送来了，看来我要试着煨一煨藕汤了。社区很照顾我们外地人，在武汉过年也有家里的感觉。”

【编辑：朱晨颖】

（作者：覃柳玮)