长江日报融媒体5月10日讯(记者徐佳) 5月10日上午，第十四届中国(深圳)国际文化产业博览交易会举行，长江日报直播记者来到潜江生态龙虾城现场直播，50分钟的直播揭秘了潜江龙虾从养殖到烹制再到食用的奥秘，吸引文博会深圳现场观众驻足围观。截至记者发稿，长江日报双平台视频播放量近30万。其中，金牌烧虾大师陈俊单手颠45斤大锅同时焖8份虾的手艺，更是引得网友惊叹。

大厨手持45斤大锅同时焖8份虾

湖北潜江素有“虾城”之称，潜江龙虾采用“稻虾共作”生养模式，即在稻田旁挖水沟饲养龙虾。2018年，潜江虾稻共作面积已达64万亩，预计龙虾产量12.7万吨。

人口不到100万的潜江，日均小龙虾消耗量，却超过50吨。今年5月1日当天，潜江仅虾皇一间虾店，就叫了1200多个号，当晚临近24时仍有人在排队等号，一直到次日5点，才送走最后一桌客人。据虾皇总经理曹利军介绍，潜江生态龙虾城停车场的车辆多是外地号牌，武汉车牌占了三分之一，北上广深市民也对潜江龙虾十分青睐，大多自驾前来。

为何大家对潜江龙虾如此流连忘返?记者来到了虾皇的后厨，金牌烧虾大师陈俊告诉记者，现在都是标准化流程，先烧老油，再放佐料和香料包，然后放虾入锅，经过去腥和高汤调味，最后起锅，整个过程8-9分钟，同时焖制8份大虾。值得一提的是，加上8份虾和所有配料的大锅重达45斤，陈俊娴熟地颠锅、烹制引得网友纷纷点赞。

而说起蒜蓉虾，曹利军在直播中颇为得意地告诉记者，他们采用的是独头蒜，比普通大蒜香味更浓，口感更好。“2016年在《天天向上》栏目上，瞿颖尝了独头蒜，以为是土豆，直夸味道好。”

老板边剪虾边唱龙虾歌谣

直播中，记者偶遇了4位外地食客，从全国各地慕名而来。在尝遍油焖大虾、蒜蓉虾、蒸虾和卤虾后，她们各有喜好、难以取舍。各种口感的大虾上桌后，曹利军给大家介绍了他的“独门绝技”——七刀剪虾绝技。“第一刀剪头，第二刀挑去头部沙线包，三四刀分别剪左右边小爪，第五刀抽肠线，六七刀分别在尾部开背。”正是用此“绝技”才能使每一只虾充分进味。

谈及龙虾文化，曹利军一脸自豪，现场边吃边唱起了龙虾歌谣，“牵着你的小手，搂着你的细腰，掀起你的盖头……”

“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”，这是龙虾界热传的一句话，在曹利军眼里，潜江龙虾不仅是美食，更是一张向世界介绍自己生动的名片。5月10日-13日，潜江面塑龙虾也在深圳文博会现场展出，他欢迎更多的食客到潜江做客。

【编辑：叶凤】

（作者：徐佳)