长江日报大武汉客户端11月10日讯（记者陈卫东）黄鹤楼下秋开酿，神农故里酒飘香。11月9日，“黄鹤楼·大清香酒2023秋季开酿大典”在黄鹤楼酒·随州智能酿造园盛大启幕。这是近二十年来黄鹤楼酒业首次举办秋酿大典，来自全国的近千位各界嘉宾齐聚湖北，共同见证这一重要时刻。作为中国三大清香名酒之一、湖北唯一“中国名酒”，黄鹤楼酒业这一举动彰显着黄鹤楼酒名酒复兴的信心和决心，展现中国清香名酒复兴的强劲势头，折射中国白酒行业的高质量发展。

“黄鹤楼·大清香酒2023秋季开酿大典”活动现场。企业供图

总部位于武汉的黄鹤楼酒业，拥有武汉、咸宁、随州三大产区，其中，随州智能酿造园总投资15亿元，拥有华中地区最大的自动化单体酿造车间和制曲车间，三期完工后原酒产能可达到3万吨左右。未来，三大产区将形成基酒超3.7万吨、灌装能力超5万吨、储酒能力超20万吨的年产储能，成为黄鹤楼酒产值突破50亿元、迈向100亿元，实现跨越式发展的重要支撑。

产能储能拔节起势　夯实品质立足之基

“开酿啦！”11月9日上午，随着现场一声号召，黄鹤楼酒武汉、咸宁、随州三大厂区车间一同开启秋酿。在随州智能酿造园生产车间内，航吊设备自动投料、起窖，酒醅再自动输送上甑，蒸粮、蒸馏，自动探温、自动分级、自动留酒，全自动化、智能化的生产线“开足马力”运转。

随着三大厂区酿酒人的号子声和机器轰鸣声，秋酿大典活动现场大屏幕切入黄鹤楼酒业三大厂区车间开酿直播视频，粮谷在蒸腾中升华成滴滴甘醇。秋酿头酒涓涓流出，清香四溢，满堂喝彩。

随州市委、市政府主要负责人，中国酒业协会理事长宋书玉，湖北酒业协会、湖北食品工业协会等负责人，古井集团党委书记、董事长梁金辉和黄鹤楼酒业董事长许鹏等高管团队及核心客户现场共同见证这一历史时刻。

黄鹤楼·大清香酒2023秋酿头酒封坛仪式。企业供图

“漫步在黄鹤楼酒随州智能酿造园内，仿佛亲自参与了黄鹤楼·大清香酒的产出过程，在这里可以感受到华中最大单体酿造车间的魅力，工业化提升了生产效率，名酒的古法酿造技艺保证了酒体的品质。”“这里的酒香太浓厚了，感觉空气中的每一个酒分子都跳起了舞。”“陶坛林真的太震撼了，置身其中，好像能够感受到原酒在时光中的流动。”……现场来自全国各地的酒行业嘉宾和媒体人士纷纷赞叹，感受着黄鹤楼酒的魅力。

与会者参观随州智能酿造园。长江日报记者陈卫东　摄

“这次黄鹤楼·大清香酒秋季开酿大典，向行业展示了黄鹤楼酒强大的产能储能基础，为黄鹤楼酒复兴清香白酒、实现跨越式发展提供强有力支撑。”黄鹤楼酒业（随州）有限公司厂长闵波平介绍，2018年，黄鹤楼酒业随州厂区着手推进搬迁扩能，随州智能酿造园应运而生，该园区占地面积826亩，总投资15亿元。园内拥有占地面积约4.1万平方米的近万只室外陶坛林，可储酒约1.5万吨，用于白酒自然老熟储存。

活动现场。长江日报记者陈卫东　摄

万丈高楼始于基，优质产能与储能，正是酒企决胜市场、长期发展的根基所在。近年来，白酒市场进一步向名酒品牌、优质产品集中，酿造实力与储酒规模，很大程度决定了白酒竞争走向。在此背景下，以武汉、咸宁、随州三大基地为支撑、生产规模与实力稳步提升的黄鹤楼酒业，已具备了突破与跨越式发展的关键支撑。

天时地利人和　强势抢占清香名酒价值高地

随州市地处长江和淮河流域交汇处，农业资源非常丰富，同时也是炎帝神农故里、编钟礼乐之乡，历史人文氛围浓厚。作为湖北唯一的“中国名酒”，黄鹤楼酒传承千年酿造工艺，有着深厚的文化底蕴，在随州建设大型智能酿造园，发展前景被行业广泛看好。

“一直以来，黄鹤楼酿酒人以虔诚之心、真挚之情、精益之法，坚守传统技艺，发扬工匠精神，建立起一粒粮到一瓶酒的全面质量管控体系，确保了清香型酒产品品质和独特风格。”古井集团党委书记、董事长梁金辉说。

古井集团党委书记、董事长梁金辉在活动上致辞。企业供图

近年来，黄鹤楼酒业还持续推进“绿色酿造，智能制造”，实现传统工艺与现代科技的完美结合。黄鹤楼随州智能酿酒1号车间已正式投产，全自动配送粮糠，智能行车精准定位，机器人探气上甑，实现生产过程智能化管控，原酒产质量得到持续提升，真正做到了“让数字产生酒香”。

活动现场。长江日报记者陈卫东　摄

作为南派大清香的典型代表，黄鹤楼酒被业界视为当下清香阵营中最具发展潜力的品牌之一。自“古楼合作”以来，黄鹤楼酒业营业收入、利润总额、上缴税收均实现了大幅增长，企业管理也取得了长足进步。去年，黄鹤楼酒·楼20成功上市，树立了高品质清香白酒新形象。

“黄鹤楼酒业站在了清香复兴与名酒复兴两大风口的交会点。”宋书玉表示，黄鹤楼秋酿大典以庄重神圣的仪式，抒发对“天时”的敬重和对时代的感恩，黄鹤楼酒血脉里流淌的是荆楚悠久的文化，从“佳酿天成，国富民强”的“天成坊”，到近代“汉汾”“南楼北汾”，再到1984、1989年蝉联第四届、第五届中国名酒称号的高光时刻，黄鹤楼酒酿造清香名酒新高度、展现中国名酒新担当。

开拓与引领　战略大单品“楼20”再续名酒辉煌

活动上亮相的黄鹤楼秋酿头酒，得到现场多位专家与嘉宾的高度评价：“酒体清香丰满，风格幽雅怡人。”黄鹤楼秋酿头酒封坛后，将利用黄鹤楼酒独特的“131”储藏工艺，储藏至少五年，延长白酒的发酵周期，酒体更加清雅丰满。

“我是黄鹤楼酒的老窖主了，72度清香、66度浓香我都有，这次主要是来看看62度的清香秋酿头酒。”黄鹤楼酒的忠实粉丝邹先生表示，近年来，窖池收藏成为行业潮流，2023黄鹤楼秋酿开酿大典封坛酒，是原窖原粮原度酿造的原酒，具有稀缺、不可复制的藏品价值。

“做真人，酿美酒，善其身，济天下”是黄鹤楼酒业坚守的企业价值观。回顾黄鹤楼酒近年来的产品表现，能够清晰看到品质决定价值、品质驱动发展的特点。2018年，黄鹤楼酒通过找回老师傅、恢复老工艺，完成黄鹤楼酒大清香的华丽回归。2021年，黄鹤楼酒业持续布局，再推南派大清香30和南派大清香20两款高端战略新品。

活动现场。企业供图

2022年，黄鹤楼酒又推出兼具名酒基因和品质密码的扛鼎之作“楼20”。其传承了黄鹤楼酒两获“中国名酒”的传统清香工艺，采用“1234酿造法”，即一次投粮、两轮发酵、三曲共融、四香共享。在酿酒工艺上，酿酒原粮从种子到酿成原酒需经历三百道工序，精选优质粮谷，保证酒体的香味协调、醇甜净爽。采用“131”储藏工艺，酒体均储存5年以上，产品的陈香与粮香更突出，清香风格独特突出，成为黄鹤楼酒名酒价值回归的先锋力量，带领黄鹤楼酒加速成长为清香阵营的价值新标杆。

一年多以来，黄鹤楼酒·楼20不仅很好地承接了“清香热”的消费趋势，还凭借着两获“中国名酒”的传统清香工艺赢得了消费圈层与行业人士的高度认可，并从全国数万家企业中脱颖而出，荣获“全国白酒行业质量领先企业”称号和“全国白酒行业质量领先品牌”称号，今年9月，黄鹤楼酒业上榜武汉制造业百强企业榜单。

【编辑：冀杰】