神农故里五谷丰，金秋开酿满城香。11月9日，“第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典”在黄鹤楼酒随州智能酿造园盛大举行，来自全国各界的千余位嘉宾齐聚，共同见证黄鹤楼酒清香名酒“大产能　大储能　大势能”跨越式高质量发展新篇章。

活动现场。本文图片均由通讯员供图

中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦，随州市委副书记、市长胡志莉，古井集团党委书记、董事长梁金辉，黄鹤楼酒业党委书记、董事长许鹏亲临现场；中国酒业协会、湖北酒业协会、湖北食品工业协会、随州市各政府相关单位、全国媒体及行业媒体出席活动。

三地共酿，产储提升

活动中，嘉宾们参观了黄鹤楼酒随州智能产业园酿造车间，溯源名酒品质基因，见证了从“一粒粮食到一滴美酒”的匠酿过程和黄鹤楼酒优秀的产储能力。该酿造车间负责人介绍，当天，黄鹤楼酒武汉、随州、咸宁三大生产基地秋季开酿活动同步启动，目前随州智能产业园酿造车间共有26跨地缸和窖池投产，在清香型酿造区，每跨有2272个地缸，全车间有近3万个地缸已投产。这也是黄鹤楼酒随州智能酿造园自2018年开启搬迁扩能以来，首次实现全面投产。

参观黄鹤楼酒业展台。

“去年首次开酿大典参观时，窖池还未全部投料，今年放眼望去，车间窖池满满当当！”今年再度参加秋酿大典的嘉宾严先生说，随州智能产业园日新月异的变化刷新着大家对黄鹤楼酒发展突破的认知。参观中，讲解员向嘉宾们介绍：“2023年随州新厂开酿时埋下的万吨陶坛，如今每个陶坛都已装满了原酒。”

嘉宾参观黄鹤楼酒随州智能产业园酿造车间。

三大基地产能和储能大幅提升，为黄鹤楼酒的发展提供了内核动力；另一方面，为夯实品质根基，黄鹤楼酒还开启了“125产能规划”“131储酒工艺”“六轮舒适度体验”等现代管理技术的革新，“确保黄鹤楼酒的品质和口感能够随着时间的推移而不断提升，持续为消费者提供稳定优质的美酒”。

现场参观的有关专家表示，“在当前经济形势下，黄鹤楼酒强势扩产，体现了对自身品牌的自信、品质的自信和产品的自信；更彰显了黄鹤楼酒营收未来迈向50亿、100亿这一发展目标的决心”。

匠心传承，生生不息

秋季开酿顺应春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧，是我国酿酒人历经无数次实践所总结出的酿酒黄金时段，也是黄鹤楼酿酒人对南派大清香酿造技艺匠心匠艺的坚守。

活动中还设置了一个重要环节——黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺传承人收徒仪式，10名优秀技术人员现场拜师，这标志着南派大清香匠心酿造技艺再次迎来新的传承人，他们将成为接力推动黄鹤楼酒高质量可持续发展的中坚力量。

黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺传承人收徒仪式。

“以匠心酿品质，以文化扬品牌，以科技融智能，以消费促增长，以生态护发展，黄鹤楼酒业在创新发展之路上迈出更加坚实的每一步。”中国酒业协会理事长宋书玉在现场讲话中，十分看好黄鹤楼酒业的发展前景。

做真人，酿美酒。5月19日，武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会在武汉汉阳区举行，黄鹤楼酒现场发布“南派大清香工艺品质标准”，实现了从“一粒粮”到“一滴酒”的全生命周期质量管控。该品质标准的发布，不仅标志着黄鹤楼酒·南派大清香品质工艺体系的成熟化和系统化，更是展现了黄鹤楼酒厚重的名酒底蕴和坚实的品质基础。

中国酒业协会理事长宋书玉现场讲话。

日前，中国酒业协会名酒收藏专业委员会组织召开了《十七大名酒鉴定》，并对黄鹤楼陈年老酒进行了专场鉴定。中国酒业协会名酒收藏专委会秘书长刘海坡现场公布了清香老酒鉴定情况，并作出评价：“黄鹤楼酒是十七大名酒中三大清香型白酒之一，湖北省唯一的中国名酒，有着厚重的文化底蕴与非遗酿造技艺传承，其酒体清香纯正典雅，醇厚丰满，绵甜爽净，具有南派大清香的典型风格。黄鹤楼陈年白酒具有稀缺性，极具收藏价值。”

清香大势能，名酒大未来

1984年，在山西太原举办的第四届全国评酒会上，黄鹤楼酒首获“中国名酒”称号，成为中国三大清香名酒之一，自此也有了“南楼北汾”之说。同年武汉酒厂更名为武汉黄鹤楼酒厂，一时间产品供不应求。40年后，黄鹤楼酒·南派大清香再次回到太原，在太原正式上市。

清香型白酒具有“清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净”的风格特点，讲究“清字当头，净字到底”。现场多位专家表示，现今清香白酒回暖已成共识，清香热成为行业发展的确定性风口。2024年度清香型白酒产业发展报告显示，清香型白酒市场规模已达900亿。2019年至2023年期间，清香型白酒销售收入增长22%，五年来取得了显著成绩。

古井集团党委书记、董事长梁金辉也在致辞中提出，“未来古井也将坚定战略布局，一如既往地支持黄鹤楼实现高质量发展，为黄鹤楼名酒复兴注入更加强劲的动能。”

古井集团党委书记、董事长梁金辉在活动上致辞。

“乘势清香崛起，开启复兴步伐，擦亮中国名酒金字招牌。”黄鹤楼酒业负责人介绍，自实施清香战略回归以来，黄鹤楼酒名酒品牌、文化底蕴和品质价值持续壮大，并取得显著的发展成绩，近年来，黄鹤楼酒业营业收入、利润总额、上缴税收均实现了大幅增长。未来，在“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观的指引下，黄鹤楼酒立足三大基地大产能、大储能，推动形成发展大势能，持续为消费者贡献更优质的美酒。

（陈卫东　通讯员邱萌）

【编辑：肖翩】