长江日报大武汉客户端1月13日讯（记者耿珊珊）临近年关，古田三路易农街上的一家手工香肠门店客流如织，数十种口味的香肠、腊鸭、腊肉等冬令食品正销。

胡志红在古田三路的门店接待顾客。记者耿珊珊摄

1月13日，长江日报记者在这家店看到，老板胡志红和店员们正忙着招呼顾客，2名主播则头戴耳机、对着手机屏幕直播带货。

和门店相隔20公里的一产业园内，她新建了一个1000多平方米的香肠加工厂，每天生产的手工香肠有四五吨，线下运往古田、汉阳的3个门店，线上则销往全国。

“如果没有那场官司，我走不到今天这一步。”胡志红说。

2021年11月，有人在她的门店先后买了7300多元的香肠，声称要送人，专门要求真空包装。因包装上没有生产许可证编号，此人将胡志红诉至法庭，以“三无产品”为由要求10倍赔偿。

听说了她的事，不少灌香肠的同行都向她打听事情进展，有关心，也有担忧。

店内主播正在直播带货。记者耿珊珊摄

“这个官司不单是赔7万多元的事，更关乎商誉和饭碗。”她读法条、请律师，誓要把这堂“法律课”学明白。

她的父亲胡桃方，已年过七旬。开庭前，他曾到超市买了多种香肠，认真研究预制包装食品和现制食品的包装和标识。后来，他跟女儿一起，把它们带上了法庭，证明自家卖的是现制香肠。

2022年11月，法院经过两审终审认定，胡志红门店手工制作的香肠属于武汉市冬季节令性食品，属于现制现售食品，不属于预制包装食品，不适用预包装食品的标签规定。

“这些年，线上需求旺盛，我一直想着办工厂，但又没有十足把握。”胜诉消息传来，胡志红心定下来：“做这行环境好，市场大。”

2023年10月，她出资100多万元开了这家香肠加工厂，集中生产预制包装手工香肠。

胡志红向记者展示烘干的香肠。记者耿珊珊

“一开始，我连配料表都不会写。糖要写白砂糖、盐要写食用盐，都要按要求做到位。”她透露，现在店内既有现制香肠，也有预制包装香肠。现制香肠不需要包装，店内可售卖鲜肉制作香肠，也可以来料加工。预制包装的香肠不仅要写生产日期、保质期、保存条件，还要标注配料、生产许可证编号。

手工香肠被人10倍索赔胜诉案入选参评“新时代推动法治进程2023年十大案件”。

据悉，判决生效后，承办法官与市场监督管理部门的工作人员联手，展开食品安全普法，讲解散装食品和预包装食品的法律要点。就发生在身边的香肠案，每次有人讲，经营者都听得专注。

【编辑：陈明】