蒜蓉大虾、柠檬泡泡虾、干椒虾——三道不同口味的潜江龙虾压轴登场，刚摆上餐桌，浓郁的香味瞬间弥漫整个食堂。2月3日下午，武昌区南湖街道华锦社区幸福食堂暖意融融，20余名快递小哥和外卖骑手围坐一桌，热热闹闹地提前吃上了一顿特别的暖心团年饭。红彤彤的虾身裹着鲜亮酱汁，让这桌团圆宴添上了最鲜活的年味。

2月3日下午，快递小哥和外卖骑手在南湖街道华锦社区幸福食堂吃团年饭，热腾腾的潜江龙虾增添年味。杨靖 摄

“冬天能吃到小龙虾，太惊喜了！”外卖骑手郝帅豪一边嗦着虾一边介绍，他来自河南，头一次和这么多同行一起吃年饭，这么浓的年味让他倍感温暖。

这桌冬日龙虾宴的背后，是一条跨越武汉都市圈的鲜活供应链。谁能想到，昔日“夏日限定”的小龙虾，如今能成为新春年夜饭的？答案，藏在潜江的虾塘里，藏在“四季有虾”技术的创新突破中。

吃上冬虾乐开怀。杨靖 摄

2月6日，天刚蒙蒙亮，记者前往潜江市渔洋镇高湖村的“四季有虾”养殖基地。此刻寒意正浓，池塘表面结着一层薄冰，只见46岁的虾农王木军裹着厚棉袄，熟练地穿好防水服，推着小船划入池塘，弯腰敲开地笼上的冰层，一笼笼活蹦乱跳、色泽鲜红的冬虾便跃入眼帘。

“以前冬天哪有虾啊！”王木军捧着手中的鲜虾，笑容满面地说，这离不开武汉的科技加持。为破解小龙虾“春育苗、夏上市”的季节性瓶颈，潜江市联合中国科学院水生生物研究所、华中农业大学等科研院所和高校，集中攻克了“四季有虾”“四季有苗”等核心技术。

依靠武汉都市圈便捷的交通和配送网络，潜江的冬虾从捕捞到走上武汉餐桌仅需3小时。杨靖 摄

在潜江市水产技术推广中心技术员的指导下，王木军的百余亩池塘被改造成“四季有虾”养殖基地，通过划分繁育区和养殖区，阻断了小龙虾筑洞休眠的习性，实现了错峰上市，让寒冬也能产出鲜活小龙虾。“冬虾价格比夏虾翻倍，中青虾能卖到四十多元一斤，每亩能增收约2000元。”王木军算了一笔账，言语间满是喜悦，冬虾早已成为他手中实实在在的“致富虾”。

潜江虾农王木军在池塘收获冬虾。杨靖 摄

如今，潜江越来越多虾农养起了冬虾。据统计，潜江冬虾预计今年产量超2.6万吨，实现了小龙虾由“春夏两季香”变成“一年四季鲜”的历史性跨越。

从潜江池塘到武汉餐桌，也有一场与时间赛跑的“鲜味接力”。清晨出水的冬虾，经快速分拣、装箱、充氧，搭乘专业冷链物流车，依托潜江至武汉密集便捷的交通网，两小时内即可抵达位于汉阳黄金口的“潜江龙虾”武汉中央厨房。在这座1500平方米的现代化空间里，活虾经专业清洗分拣、标准化烹制，1小时内便通过自营配送车与顺丰同城双渠道，奔赴武汉的大街小巷，走上武汉市民的餐桌。

（长江日报记者高喜明 潜江日报记者余晓勤）

【罗田甜】