“一、二、起！”2月10日早上8点，位于长江新区的湖北武汉青鱼原种场传出一阵嘹亮的号子声。寒风吹得塘边芦苇哗哗作响，802号鱼塘边却是一番截然不同的火热景象。

“大家脚下踩稳了，这塘底泥滑！”喊话的是武汉现代渔业公司副总经理刘家红。此时的他，身着厚重的防水连体服，一双高筒雨靴深陷淤泥。他紧握着网纲，和七八位同事一字排开，像是一堵人墙，在冰冷的水中缓缓向前推进。

生产起鱼作业。记者吴曈 摄

这是今年春节前的最后一次大规模捕鱼。

捕鱼，从来不仅是个力气活，更是个技术活。记者在现场看到，经过提前布设的渔网和竹竿引导，原本在深水区安睡的鱼群被逐渐赶向岸边的浅水区。随着包围圈缩紧，水面上开始炸开了锅，无数条硕大的花鲢为了突围，拼命拍打着水面，溅起的水花直扑在捕鱼人的脸上、眼镜上。

“哎哟！这条‘胖头’劲儿真大，怕是有七八斤！”同事一声惊呼，一条大鱼猛地摆尾，激起半人高的水柱。刘家红抹了一把脸上的水珠，笑得眯起了眼：“好兆头！鱼越跳，来年越俏！”

一条条活鱼被放至鱼袋内。通讯员供图

大家伙儿配合默契，有人撑开鱼袋，有人探臂入水，稳准狠地将鱼捞起送入袋中。不一会儿，一个装得满满当当的鱼袋被小吊臂稳稳抓起。岸边的记录员大声报数，不远处的氧气箱已整装待发。很快，这批“活蹦乱跳”的乘客被送到距离鱼塘约200米外的智能设施渔业车间。

推开车间的大门，一股暖意扑面而来。12个直径约8米的圈养桶有序排开，桶内水质清澈见底。技术员陈庆一早就完成了设备调试等准备工作，正等着新鱼入桶。

10时许，第一批花鲢坐着小货车驶入车间。工作人员三下五除二，拿着鱼篓将一条条大花鲢放至桶内，开启为期20天左右的“瘦身之旅”。

现代渔业公司开展起鱼作业，场内停着不少等待装箱的货车。通讯员供图

“这就是俗称的‘吊水养鱼’，通俗点说，就是让鱼来这儿‘减肥’‘排毒’。”陈庆指着桶里欢快的鱼群向记者解释，车间拥有4套工厂化循环水养殖系统，水温恒定。这些鱼要在桶里待上20天左右，其间完全停食，还要经受“活水”的冲刷。

“虽然这20天饿肚子，但鱼儿们会消耗掉体内的脂肪和多余泥沙，肌肉更紧实，那股土腥味也没了。”陈庆笑着说，“经过这样‘瘦身’的花鲢，口感那是杠杠的，市场上从来都是供不应求。”

正说着，陈庆的手机响了一下，是客户发来的微信询问：“陈工，那批元宵节的鱼状态咋样了？”

“放心吧，正在‘练’着呢，到时候保证鲜嫩！”陈庆回复道。他告诉记者，今天入池的这批鱼预计在元宵节前后上市，目前已经基本被预订一空。为了这份“鲜”，他和同事们必须24小时轮流值守，盯着屏幕上的数据，哪怕是一点水压波动都不能放过。

采访结束时，已是晌午。刘家红和同事们仍在802号鱼塘内忙碌着，他们计划分两天打出约5万斤花鲢，保证春节前后充足的市场供应。

记者了解到，去年12月以来，现代渔业公司累计向省内外供应各类成品鱼超过100万斤，相比去年同期保持稳定增长。

（长江日报记者吴曈 通讯员周欣倩）

【罗田甜】