8日，（广东）省食药监局通报了一起食品安全事故，一家庭在聚餐时因捕捉并食用蟾蜍，造成5人食物中毒，其中1人死亡。事件引起部分蟾蜍饮食爱好者的担忧，记者走访发现，近年来，随着餐饮行业的发展，蟾蜍美味逐渐流行，但食用蟾蜍需要谨慎，多家餐饮负责人表示，蟾蜍含有毒素，食用时要经过特别的工序去毒，建议市民切勿随意食用蟾蜍。

专家介绍，蟾蜍俗称癞蛤蟆，身体表面有许多疙瘩，内有毒腺，其分泌出来的黏液含有剧毒，对人体心脏、消化道及中枢神经会产生损害。中毒症状主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重者会出现昏迷，甚至会因呼吸、循环衰竭而死亡。

广州比较有名气的吃蟾蜍档口，大多集中在海珠区江南西一带。9日中午，记者走访多家烹制蟾蜍的酒楼发现，前来食用蟾蜍的客人络绎不绝。某酒家厨师告诉记者，蟾蜍虽然美味，但其毒囊却很致命。在加工处理时，关键是要砍掉蟾蜍耳朵上的毒囊，确保食品中不残留毒素。

专家建议，市民切勿随意食用蟾蜍，购买食用蛙类时要辨清青蛙与蟾蜍，一旦发生误食蟾蜍中毒，应立即采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。此外，皮肤染毒也要迅速用温开水冲洗，并尽快到医院就诊。

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（作者：徐勉)