长江日报融媒体11月1日（记者孙珺）今年8月，星巴克与阿里巴巴组CP，宣布达成全方位深度战略合作。星巴克携手阿里旗下饿了么，开始送外咖啡了，计划于今年年底前覆盖国内30个主要城市超过2000家门店（长江日报记者8月2日曾作报道）。最近，“星爸爸”外送咖啡在武汉热乎乎上线了。

星巴克咖啡为外送特制杯盖

1日，长江日报记者在汉街万达广场附近，打开饿了么APP，搜索“星巴克”，即显示出各种门店里常见的饮品和简餐，如拿铁、美式咖啡、星冰乐、三明治等。但页面上，并未显示卡布奇诺等带有奶泡的饮品。

长江日报记者下单一杯美式咖啡，选择“热”，“大杯”，27元，和店内同价，配送费显示一单9元。

20分钟左右，便有外卖员将咖啡送达。长江日报记者发现，咖啡从一个特别定制的冷热分离外送箱里掏出来，杯盖是双层的，长江日报记者把咖啡杯整个倒过来，没有泼洒。外卖小哥说，下单咖啡的多是写字楼的客户，有的消费者一点就是十几杯，用在开会时大家分享。“上午十点多、下午三点多都是高峰。”

对于外卖装备的设计，星巴克人士表示，外送箱和杯盖都是特制的。以热美式为例，因其温度高，需要在杯盖上设计气孔让蒸汽排出，同时，又要在外送过程中防止咖啡从气孔撒漏。这款双层杯盖的内层有一个小小的圆形回流盒，外送过程中晃动的液体，会通过回流盒上的小孔流回杯中。卡布奇诺，由于奶泡在运输过程中难以保持完好状态，所以不提供该产品外送。

未来武汉外送门店将越来越多

目前，在武昌的汉街、汉口的菱角湖、M+购物中心等地的星巴克门店陆续上线外送服务。

对于是否所有的门店都会上线外送业务？星巴克人士表示，未来也会陆陆续续覆盖武汉主城区，但并不是每家门店都会上，比如有两家门店离得比较近，只需要上线一家就可以覆盖附近居民。

来自星巴克中国官网数据显示，自2008年星巴克在武汉群光广场和航空路新世界同时开设2家新店以来，这家全球最大的咖啡公司在湖北以平均每年近10家新店的速度扩张。去年同期，星巴克在武汉门店数70多家，目前，已经升至90多家。

中国是星巴克第一个开拓的外卖市场

中国移动互联的趋势引领全球，三公里范围的生活圈正在形成，人们宅在家里，点点手机都可以搞定。这让全球咖啡连锁巨头星巴克也不得不跟着中国的潮流走。长江日报记者了解到，星巴克之前也有很多数字化的动作，开通手机支付是方便门店付款，推出小程序“用星说”是用社交给门店导流，基本上都是为门店服务。最终还是要让消费者进入星巴克所谓的“第三空间”（家和公司以外的另一个空间）。消费者在这里不只是喝咖啡，还可以等人、聊天、工作、谈生意。你要愿意，还可以自拍。

在国外，星巴克也有动作。星巴克美国的 1200 家门店 2015 年就开通了移动点单（到店取，还不是外卖）和支付功能，只不过是在星巴克自己的应用里完成。严格来说这不是外卖，只是手机点单后到店自取，高峰时不用等待。

但随着星巴克与阿里巴巴集团新零售战略合作的达成，星巴克将打通从第一空间到第四空间之间的限制，中国将成为星巴克全球第一个实现星巴克体验全空间贯通的市场。也就是说，中国是星巴克第一个开拓的外卖市场。

消费升级国人喝咖啡胃口还没打开

不得不说，因为移动互联网的革新，星巴克的新老对手——COSTA、太平洋咖啡、麦当劳、肯德基等加入纷纷加码外送业务。

另外，星巴克扩展外卖市场，与中国市场正在演绎的消费升级密不可分。一项统计显示，尽管中国咖啡市场目前基数小，但在国内许多大中城市，咖啡专业场所数量每年在以25%左右速度增长，到2020年，中国咖啡市场消费预计达万亿元，未来十年，中国将超越美国，成为全球最大的咖啡消费市场。

在上海，咖啡馆数量在国内尽管算是多的，咖啡消费量领先全国平均水平10个百分点左右。但总体而言，北上广几个大城市，年人均大约20杯左右，和日本年人均消费200杯、韩国年人均消费140杯差距甚大。 差距，即意味着发展空间、行业风口。

【编辑：祝洁】

（作者：孙珺)