酸奶棒棒糖。通讯员侯国涛 摄

富硒保健风味酸奶。通讯员侯国涛 摄

一口活菌奶。通讯员侯国涛 摄

长江日报融媒体12月23日讯（记者黄琪 通讯员刘涛）人们日常饮用的酸奶，经过奇思妙想和加工，可以变成酸奶爆珠、酸奶糕、酸奶棒棒糖等十几种酸奶制品。23日，湖北省第一届酸奶DIY大学生创新竞赛在华中农业大学举行，不少酸奶产品的商业前景得到现场企业人士的肯定。

该活动由湖北省食品科学技术学会主办，自11月中旬报名开始，该比赛便引起了湖北高校学生的广泛关注，来自湖北工业大学、武汉轻工大学、湖北民族学院、湖北文理学院及华中农业大学在内的五所高校的83支学生队伍报名参加了比赛，参赛人数多达四百余人。经过各校校内初步遴选、食品领域专家教授团队的进一步评审，最终共有15支队伍的酸奶创新制作方案脱颖而出，进入到此次决赛环节。

来自华中农业大学食品科技学院的“酸奶果然棒”制作团队研制出既美貌又可口的酸奶棒棒糖，产品以优质的自然发酵酸奶为外壳，包裹起缤纷水果，再以天然果蔬着色，撒上杂粮坚果，冰冻成型，打造成了一款时尚健康的小零食，最终获得竞赛一等奖。

“酸奶爆珠产品颠覆了人们脑中传统单一的酸奶印象，可以直接咀嚼。” 华中农业大学的“冲鸭”团队采用微胶囊技术包埋酸奶，研发出弹牙的酸奶爆珠，引得不少观众和评委拍手称奇。

在酸奶的包装盒上，“藏”有一包菌粉，消费者在饮用之前扳动包装盒的“开关”，让菌粉掉落，与原料乳混合，室温放置发酵10小时即可得到新鲜的酸奶成品。湖北民族学院的“荷包奶团队”研制的“活力百芬”酸奶以全新的创意，让消费者可以自己动手，喝到最新鲜的酸奶。

现场生物科技企业江苏微康副总高福认为：“不少酸奶产品具有商业前景，我们很感兴趣，将和大学生团队深入沟通合作。同时我感受到大学生对于创新的热情，食品界的未来需要这样的创意与活力。”

【编辑：金鑫】

（作者：黄琪)