长江日报融媒体1月8日讯（记者高崇成）1月5日，《运动武汉》周刊携手市体育局竞赛处、青少处推出的“武汉体育新发现”系列活动之“看冬训做一回专业运动员”体验活动，30余位市民走进冠军摇篮——武汉市少儿体校和江汉二桥体育训练基地，不仅观摩了热火朝天的冬训场面，还揭开了运动员餐的神秘面纱。

通讯员常笑 摄

牛肉为主，营养丰富还很好吃

市少儿体校和江汉二桥体育训练基地的运动队伍分为3个层次——少年队、集训队、专业队。据此，运动员餐也分为少年队、集训队和专业队这三个不同档次，最高档次的专业队运动员餐，按每天90元的标准来准备。

5日中午，《运动武汉》体验团队走进江汉二桥体育训练基地运动员餐厅时，看到在干净明亮的餐厅中央，整齐地摆放着专业队标准的运动员餐，菜品包括牛排、鸡翅、排骨、虾子、菜薹、豆角、土豆丝、花菜等，肉食以牛肉为主，荤素搭配，再辅以汤、酸奶、水果。

菜品丰富 长江日报记者邹谨 摄

看着这些色香味俱全的食物，参加体验活动的市民食指大动，一位体育爱好者赞叹道：“第一次看到传说中的运动员餐，有点激动。”品尝完运动员餐后，体验团成员夕徵在朋友圈中晒出活动经历：“到体校看专业运动员训练，小姐姐跑个步就上清华了。有幸与冠军教练合影，还吃了个运动员餐，不光营养丰富，还特别好吃！”

经过检验，专业公司配送食材

运动员餐厅吕师傅介绍，运动员在训练或比赛中消耗能量较多，需要及时补充营养，合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。所以，运动员餐厅中，一般没有不利于消化吸收、不符合营养平衡的食品。

小家伙吃得香 通讯员徐煕凤 摄

每天的运动员餐都会按照不同的标准，安排荤菜、素菜与主食多样化搭配，还会根据时令蔬菜的变化调整食谱。吕师傅说：“有些运动员不喜欢吃肉，所以我们在注重荤素搭配的同时，还在饭菜的色、香、味方面下功夫，目的就是让运动员能吃得下去，保证运动营养。”

《运动武汉》体验当天，运动员餐中的水果是橙子。不少家庭喜欢的梨子，因为性凉容易造成运动员肠胃不适，一般不会进入食谱。据了解，运动员餐所需要的食材，都是经过检验合格的产品，而且会由专业公司配送，不会在外面的菜场购买。

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运动员餐，其实并不特别

运动员，日常究竟吃些什么？

运动专家崔秀琳告诉长江日报记者，专业运动员的食谱中，每餐都有猪肉和牛肉，“运动员在剧烈运动后，需要足够的营养来恢复”。当然，相关食材的来源很讲究，必须经过严格检验。相关肉类食品，必须当天进当天用完，不能过夜。

据了解，猪肝和猪腰在运动员的食谱中是不会出现的。运动专家解释，肝是分解毒的，腰子就是肾，是排毒的，这两样运动员绝对不能吃。甚至可以说，动物内脏都不能吃。

至于烹调方法，运动大厨这样总结：尽量保持菜的本色，少盐少油少糖少味精，原汁原味。

对运动员来说，由于比常人所消耗的能量物质要多，因此就需要得到更多、更全面的营养，需要更合理地安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。 （记者余国华）

【编辑：叶子】

（作者：高崇成 余国华)