全球最为“绿色”的一家星巴克门店——星巴克向绿工坊（以下简称“向绿工坊”）于9月30日在上海前滩太古里正式开业，将作为星巴克全球首家环保实验店，实践星巴克最前沿的环保创举，全方位探索可循环的绿色零售新模式，鼓励更多顾客一起践行更为绿色的生活方式。

“向绿工坊是我们探索绿色零售新模式的实验室，也是寄给星巴克顾客的一张通往绿色未来的邀请函。”星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官蔡德粦表示，“我们希望能在此实践门店可持续性的创意想法，与顾客一起在此体验新的生活方式，并与志同道合的团队联合创造，激发更多人，为我们的下一代留下更美好的地球。” 一杯咖啡的“过去、现在与未来”在向绿工坊，顾客将感受到在星巴克前所未有的咖啡体验。

一杯兼具高品质与环保的咖啡，它的“过去、现在与未来”，在此都将有不一样的演绎。一进入向绿工坊，顾客将被主吧台上方的一段微电影所吸引。它将讲述一颗咖啡豆在来到顾客手中之前的“过去”。顾客将目睹星巴克的伙伴（员工）与咖农如何在种植、加工、烘焙的过程中，努力将咖啡打造成为一款可持续的农产品。

在向绿工坊，咖啡的“现在”尤为精彩。来自全国各地的星巴克各项赛事冠军、咖啡公使等明星伙伴，都将不定期作为客座咖啡师来到这里。他们将一边以精湛的技艺、丰富的器具冲煮咖啡，一边讲述它背后的故事。一款由星巴克自主研发的全新意式浓缩咖啡机——星巴克幻影TM咖啡机，也将在此首次亮相中国。独树一帜的台下式设计、全自动且品质出众的蒸奶功能，令咖啡师可以有更多的空间与时间，专注于与顾客沟通连接。顾客也可以亲眼看见极富观赏性的意式浓缩萃取全过程，并享用高品质的星巴克臻选®意式浓缩饮品。而萃取完咖啡后的咖啡渣，也同样有绿色的“未来”。向绿工坊是中国首家100%回收再利用店内咖啡渣的星巴克门店。这些咖啡渣在进行堆肥处理后，将作为农作物和商场花园的有机肥料使用。

不仅如此，向绿工坊中还首次打造了名为“循环绿·创意坊”的展览空间，邀请志同道合的设计师和艺术家们，以咖啡渣等零售废弃物为主要材料，创作可持续发展主题的作品。首秀将由星巴克与同济大学设计创意学院联袂呈现。更绿色的GOODGOOD生活方式打开菜单，顾客将享受到更丰富、更低碳却美味依旧的GOODGOOD星善食™系列产品。门店超过50%的食品及含牛奶类饮品，现使用植物基食材制作。门店含牛奶类饮品也将默认使用燕麦奶。

同时，向绿工坊将上市15款全新的植物基膳食食品，涵盖多款烘焙产品、三明治以及全新的蛋糕系列，每天全时段给予顾客美味和环保兼具的享受。向绿工坊还将推出一款可循环使用的随行杯。顾客购买任意手工调制饮品，即可加15元获得；未来如在其他星巴克门店使用，也可享受4元的自带杯优惠。

时值星巴克创立50周年之际，星巴克承诺：到2030年，在全球咖啡生产加工运营过程中，对比2019年数据，将实现碳排放减半，用水减半及废弃物减半的目标。向绿工坊正是迈向这一可持续远景的重要一步。

文/张金玉

（作者：左洋)