没吃过蔡甸新农牛肉？

莫说你是正宗滴武汉伢！

新农牛肉面，最早就是在蔡甸新农的一条街上逐渐形成规模和人气。

这里除了牛肉面，以牛骨头最为有名气，佐以小酒最佳。

据说，刚开始都是做力气活的人来吃早餐，一碗牛骨头可以喝上一瓶小酒，而且牛骨头的价格比牛肉要便宜许多，作为经济上尚不宽裕的当地人，在那个年代就觉得够滋味。

慢慢的，新农牛肉面、新农牛骨头的名气打响了，武汉人也专程开车来吃，外地人也会慕名前往购买，新农牛肉也成为当地的一道特色美食。

    要说哪家牛肉面最好吃？

这个问题大概有很多个答案

各花入各眼

各人口味不一样

蔡甸新农当地人则是很傲娇地表示

“随便找一家，摸错了都好吃！”

推荐蔡甸几家人气牛肉馆子

听听老板们的故事

有时间的话可亲自尝尝

看看哪一家最合你的胃？

知音易婆婆牛骨头

从蔡甸城关前往玉贤的方向，马路左手边会见到一个“马家渡村”的牌子。

左拐进去，大约开十分钟左右，还是左手边，会见到“知音易婆婆牛骨头”的招牌。

这家店非常难找，但是找到之后，你会有惊喜。

易婆婆自己不姓易，是冠以夫家的姓氏。易婆婆本人是位语气温和、一脸和气的老板娘，得知小编是专程来品尝牛骨头，一脸的歉意，“不好意思啊，刚才那位客人把我们家剩下的牛骨头全部买走了，一斤也不剩。”

小编点了一碗牛肉面，吃到一半，易婆婆用筷子夹着一块牛骨头过来，“来，尝尝我家的牛骨头，这是剩下的几块，我们每天是现卤现卖，下次有空再来尝。”

牛骨头块头很大，不似外面的肉筋多，吃起来口口是肉，味道不辛辣，很入味，回味无穷。

来来往往的顾客，都会跟她打一声招呼，仿佛是相熟的朋友。

有做力气活的顾客，早上相约来吃上一碗牛骨头火锅，喝上几口小酒，一顿早餐吃几个小时。易婆婆都会客客气气帮他们加火，添水。

和易婆婆聊起开店的往事，她满脸感慨，“我卖牛肉面已经有16年，开始是为了生计，家里三个孩子，要读书要吃饭，不多做一点怎么行？”她每天上午卖早点、下午做农活，帮丈夫分担家庭负担。

知足常乐的易婆婆说，“做生意挺辛苦，够吃喝就行了，我们没有那么大的心。”

易婆婆的牛肉面，与外面的牛肉面相比，“味道不重，牛肉咬一口，吃下去，会有一股若有似无的甜味，刚刚好。”

如果你是喜欢吃牛肉面但又怕辣的吃货，尤其要来试试。

牛骨头的味道，是不是去拜师学艺，学到秘方？

易婆婆笑笑，“我没去哪里学过，都是自己在家里弄出来的。平时多问问客人的意见，自己也留心。我们家小儿子就是厨师，手艺不错，慢慢的味道越调越好，回头客就多了。”

东西好吃，自然离不开好的原材料。“卤料不用乱七八糟的，都是吃起来放心的调料，很多人来买牛骨头，连带着还带几碗汤走，在家里边煮边吃才更有味。”

        经常有武昌、汉口的食客，专门开车来吃一碗牛肉面，顺带买点牛骨头带走。

每年腊月二十六之后，买牛骨头的人多了，易婆婆忙不过来，就会停下牛肉面主卖卤制品。“卤鹅翅膀、卤蹄花是我们家除牛系列之外最畅销的，是由我那做过厨师的小儿子亲自下厨弄出来的，好多熟客都会专程来买，想吃的话，一定要在腊月二十九之前来喔。”

提醒：易婆婆的店正月十六之后才开门，别在过年时候扑空啦！

方红军特色牛骨头

方红军家的牛骨头，在新农一条街上尤受欢迎，他们家除了日常经营，还做宵夜，吃货们可以随时随地来吃。

从学徒帮工做到老板，方红军两口子辛勤经营，将牛肉面的生意做出大名气。

这家的牛骨头，不管是回头客还是新客，无一差评。甚至是吃不得辣的女性，也会一边喝着饮料一边停不下筷子，吃个不停。

现场几位熟客纷纷表示被以下几个理由吸引：牛肉面口味重，是武汉人喜欢的味道，而且十分入味；每天都是现卤现售，味道自然比放在冷柜冻过之后味道更好；新农牛肉面是辣中带甜，方红军家的牛骨头特别凸显这份特色。

因为是24小时营业，所以食客们随时随地都可以来吃，名气就越来越大。

入夜时分，新农老街上会有很多人开车来吃宵夜，一份牛杂火锅、或是一份牛骨头火锅，配上二锅头或劲酒，一份面条，用武汉话来说，两个字：“虚浮！”

老顾客们对方红军家的牛骨头火锅的评价是——“实在”。

满满一大锅的骨头和萝卜，份量绝对比你在其他餐馆里的实在，两个人吃个小锅，有时候都吃不完。

他家的牛骨头、卤牛肉系列也全部是现做现卖。你在门口吃牛肉面，旁边就是几口大锅正在卤牛肉。有的熟客甚至会等在锅前面，待一锅牛骨头卤好了之后，一口气打包买走。

除了牛肉系列，鸭子、虾子、鸡肉等也有卤制品，选择的余地非常大。

提醒：方红军特色牛骨头春节期间也休息，正月十八开业，吃货们想下手可得趁早。

在新农街上，还有哪些好吃的牛肉面店？

新农牛肉、国元牛肉、荣康牛肉面、余伯牛肉等，每一家都各具特色。

在蔡甸城关，有家老汉沙牛肉面。就位于汉阳大街上，济和医院对面。这边是自然形成的早餐一条街，有腰花面馆、牛肉面馆、热干面馆等。

老汉沙牛肉面馆是家老店，是当地人经常来吃早餐的地方。店内也有卤好的牛肉制品出售，品种丰富，值得来囤年货。

你心头的好味是哪一家？

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来源：武汉晨报微信公众号（ID：whcbnews）

文图：龚萍

【编辑 金雯】

（作者：龚萍)