活动主题

16日，百步亭社区残联阳光驿站联合武汉市逸飞社会工作服务中心在百步亭阳光驿站开展了“一人一菜品幸福生活”特色厨艺活动。

15号下午，逸飞社工曹虹、王婷婷带领学员们到武商量贩选购菜品，比价，挑选优质肉类，计算打折调料价格，结账等，每位学员都各司其责，从经济实惠的角度挑选喜爱的菜品。

开心挑选食材

16日上午8点，学员们早早来到驿站，逸飞社工曹虹传授小窍门给大家，例如：将洋葱放到水里浸泡一会儿再切就不辣眼了；土豆丝切好了要放在水里浸泡防止变黑；切肉手要将肉固定在案板上，防止切到手等知识，之后学员们经过3个小时地摘、洗、切……体验过程，根据平时的饮食习惯进行食物搭配。

11点，逸飞社工曹虹开始教授学员们烹饪技术，针对宫曝鸡丁、酸辣土豆丝、虎皮青椒、洋葱炒鸡蛋、财鱼片、鱼香肉丝、番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝、手撕包菜八个菜肴进行网上教学，从调味到火候再到时间掌握方面进行说明，学员们同时也提出了“盐在什么时候放最合适？”关于调味之类的问题，社工根据营养学角度告诉大家应该在起锅时或三分之二的过程中放最为合宜。

创作佳肴过程

11点半，学员们打开轻音乐，开始实战操作，放油、煸姜蒜、翻炒菜、增减火候、放调料，大家忙得不亦乐乎！互相观摩，互相学习，互相提醒，不时分享自己的观点：这个菜少放盐才好吃；那个菜肉要煮熟后黄瓜才能放进去；土豆丝不能太炒熟了，这样会才有味！

12点45分，大家一起开始享用美食啦！学员们细细品尝这八道菜，分别从色香味的角度，给出了90的高分，并表示：这是第一次做菜，味道适中，很有看相！会回家做给父母吃。看到他们开心的样子，逸飞社工感到很欣慰！

烹饪成果展示

幸福生活中一定少不了美味且营养丰富的食品，春季让味蕾来一次旅行，无与伦比。认菜、选菜、买菜、切菜、烹饪的各种技巧让精神康复者学会了最基础的生活技能，也增强了个人自信，同时还可以减轻家庭负担。

（作者  曹虹）

【编辑  高阳】

（作者：长江日报社区报)