长江日报融媒体5月4日讯（记者毛茵）面包和大米非但没有让人“变笨”，低蛋白质高碳水化合物的饮食方式，或许还能预防阿兹海默病（老年痴呆症）。悉尼大学的一项科研成果在武汉医生临床中认可，但并不全面。

武汉大学中南医院神经内科肖劲松主任医师在临床中发现，不少阿尔兹海默病老人饮食太偏素，华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳提示，从延长寿命角度出发，平衡膳食对老人非常重要。

悉尼大学科学家发现，低蛋白质、高碳水化合物不但可以预防阿兹海默病，同时还能让人延年益寿！而这里面一个重要的公式就是：8%的蛋白质和80%的碳水化合物。

肖劲松认为，这个结论有一定道理，但单凭一个短时间的实验，下结论可能太早。不过，其接诊的阿兹海默病患者，普遍偏食，因此保护老人的神经系统，提倡平衡膳食，不能太偏碳水化合物，也不能太偏蛋白质饮食，同时，维生素类、微量元素类也不能少。

从营养学的角度分析，蔡红琳说，这个实验结果有一定道理，但除了碳水化合物之外，实验并没有对比其他营养素，比如脂肪、维生素和矿物质。她认为，不能看到一个什么研究成果就马上套用，它代表的往往只是一种研究的趋势，甚至有时候研究结果是被设计的，有一定局限性。她觉得中国人还是应该按照中国传统的饮食结构，以植物性食物为主，并且一定是要结合体重变化。现在各种疾病的年轻化 ，很大一个原因是膳食结构发生改变：主食吃得越来越少，油、糖、盐、动物性食物吃得多了一些，同时吃与动还不平衡，就容易导致疾病。

【编辑：刘思】

（作者：毛茵)