12月14日中午，武汉滨江天街的一家快餐店的后厨内，占据灶台C位的并非系着围裙的厨师，而是一台动作精准的智能炒菜机器人。只见它稳当地翻炒、颠勺，伴随着“滋啦”的油爆声，锅气升腾，一份色泽油亮的辣子鸡丁很快出锅，被端向前厅。

“自从请了这位‘大厨’，2台机器2分钟可以炒4道菜。人力压力小了，出餐节奏稳了，味道天天一个样。”该店店长说。

这位“大厨”的创造者，是武汉智慧大厨物联网科技有限公司（以下简称“武汉智慧大厨”）的创始人魏胜军，也是一位“IT男”跨界餐饮再跨界科技领域的创业者。

武汉智慧大厨自主研发的炒菜机器人。记者冯雪 摄

学IT出身的魏胜军，曾将自创的连锁快餐品牌从武汉开到了杭州、上海等城市，手下管理着160多名厨师。规模上去了，痛点也来了，“招人难、管人难、用人贵、出品标准化难，感觉这些问题用传统方式几乎无解。”他坦言。

于是，魏胜军买回市面上几乎所有的炒菜机，亲身体验后却更失望，“体积大、炒量少、故障高，最关键的是，没有‘锅气’，没有灵魂。”

2017年，魏胜军创办武汉智慧大厨，带着初始的三四人团队，决定自己动手，立志要造出不一样的炒菜机器人。三个月后，第一台炒菜机器人诞生。

八年过去，公司已发展到70人规模，产品迭代至第六代。“我们最新一代炒菜机器人，不仅保持了小身材、大产能、有锅气的特点，还实现了全自动洗锅、全自动倒菜。”如今，武汉智慧大厨自主研发的炒菜机器人已在行业内遥遥领先。

展会上，观众争相品尝武汉智慧大厨炒菜机器人烹饪的菜品。采访对象供图

产品的核心关键，是机身内那颗看不见的“智慧芯”——云端庞大的数字菜谱系统。

“简单说，这就是一个炒菜程序的平台。”魏胜军介绍，目前平台已汇聚了来自全球1200多位厨师开发的超过2.6万个菜谱，涵盖八大菜系及世界各地中餐风味。无论机器在何处，都能随时下载更新，实现“万里同味”。

在四川大渡河边，他们请川菜大师直播开发“肝腰合炒”“藿香鱼”，炒出的菜品被大师评价“能在成都PK过90%的商家”。这段直播被台湾合作伙伴看到，直接用该炒菜机器人下载出菜谱，复刻出同样味道后，兴奋不已。“我们开发的云菜谱，让台湾同胞第一时间尝到了‘数字乡愁’。”魏胜军感慨。

武汉智慧大厨自主研发的炒菜机器人。记者冯雪 摄

如今，武汉智慧大厨生产的炒菜机器人正将“中国味”送往全球。截至目前，公司自主研发的炒菜机器人已进驻全球21个国家、超过1万家门店，年销量达6000台，海外市场增长迅猛。

在美国纽约，当地合作伙伴受市长邀请，用这台炒菜机器人现场烹制中西菜肴，备受好评。在新加坡，国会议员在国会提案中专门提及并推荐，称其做出的炒粿条和福建面有“妈妈的味道”。

“现在，我们正钻研用AI自动生成云菜谱。”魏胜军解释，“未来，AI可以根据现有食材，自动生成炒菜程序，并针对个人需求，调整咸度、湿度、干度。”

（长江日报记者冯雪）

【罗田甜】