长江日报大武汉客户端3月22日讯（记者张珺）又到一年“咬春”季，各种春菜陆续上线。近期，在盒马门店“长江三鲜”悉数上线，这是盒马第二年在全国范围上架刀鱼、河豚、鲥鱼。不少消费者发现，今年盒马的刀鱼馄饨、白汁河豚的价格相比往年更加亲民。

“长江三鲜”已上市，刀鱼、河豚售价同比下降20%～50%。

3月22日，记者在盒马武汉门店看到，明星单品白汁河豚的价格从99元降至69.9元（300g）；市面上要40元左右一份的刀鱼馄饨，盒马的售价为29.9元（150g）。

刀鱼、鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”，是华东、沿江一带独有的春鲜。但近些年随着养殖技术的成熟，养殖江鲜的产量逐年提升，三年前盒马首次将刀鱼、鲥鱼、河豚引进零售渠道，让这些美食变成消费者的餐桌常客。

150g刀鱼小馄饨的售价从去年的39.9元下调至29.9元。

盒马水产采购张胜平表示，去年，盒马首次在全国门店上架“长江三鲜”，今年盒马除了原有的南通基地外，在北京、广东台山新增了销地工厂，进一步拉进“长江三鲜”到各地消费者餐桌的距离。除了价格优惠和供应链优化外，针对“长江三鲜”难处理的问题，盒马推出了创新解决方案。以刀鱼为例，采用先进的去刺技术，将鱼肉与鱼刺高效分离，制成了刀鱼馄饨。

在武汉地区，刀鱼馄饨的销售表现尤为亮眼。据盒马数据显示，近期，刀鱼馄饨在武汉的销售同比增长超过两倍，成为当地春季时令小吃的热销单品。

张胜平表示，“长江三鲜”原本是局限在华东地区的小众时鲜，一方面是因为受制于供应链，另一方面则是由于很多消费者“不会做”。现在，刀鱼馄饨的热销也为盒马解决河豚和鲥鱼的“吃法”问题提供了思路。例如：给河豚搭配好白汁汤包，给鲥鱼做好清理和分割，简化消费者的烹饪流程，降低大家的尝鲜门槛。

【编辑：商佩】