长江日报6月11日讯 端午将至，各大线上平台上粽子品种丰富，既有传统鲜肉、豆沙的咸甜粽子，也有各种创新口味的新奇粽子，如外貌好似Q弹果冻的水晶粽、金灿灿的大黄米粽、广东特色的裹蒸粽、绿豆粽、碱水粽等等。

新奇粽子每年都在翻花样，但经典口味依然占据主力榜。湖北人最爱的一口还是清水粽子。据拼多多相关食品品类负责人介绍，在长三角和珠三角一带，平时居民对粽子就有一定的需求量。在拥有2000多年历史文化的传统端午佳节到来之际，平台上的粽子销量更是同比大幅上涨，而且粽子品类更为多样化，其中，经典口味的鲜肉粽始终占据销量榜首。

总体来看，南方消费者偏爱鲜咸口味的各类肉粽，而东北、西北消费者更偏爱大枣、豆沙类的甜粽。来自粽子的“生产大户”——浙江嘉兴粽子产业基地的各类产品，占据了拼多多平台端午期间销售的半壁江山。

“煲仔粽”等新奇粽子层出不穷

受年轻消费者带动，今年在拼多多平台上涌现出一大批喜闻乐见的新奇粽子，比如已经在拼多多上开店四年的嘉兴米丽奇食品有限公司，今年就推出了新品“煲仔粽”，据其创始人范云凯介绍，就是在拼多多平台消费者评价中看到有消费者说特爱吃煲仔饭，为什么没有“煲仔粽”呢？

这个已经拥有十多年粽子生产经验的年轻人，灵光一闪立马行动，结果产品一推出大受市场好评，截至目前已售过万单。

范云凯说：“根本来不及生产，嘉兴几乎所有的工厂都在饱和运转。”为了应对端午消费高峰，除了嘉兴，范云凯今年特意在上海多设了一个大型仓库，准备了200万只粽子，“结果现在还不够卖”。与创意商家相比，嘉兴传统老品牌“真真老老”在改良包装的基础上，不但传统经典口味粽子持续大卖，创新品种“七龙珠”鲜肉粽也成为销售大热，七个咸蛋黄贯穿始末的一斤大粽子成为家庭团聚过节的压轴戏，“糯米糯，蛋黄沙，鲜肉香，真是老好吃了”，一位东北阿姨说，真是吃了还想吃。目前在拼多多百亿补贴加持下，“真真老老”日均销售额达到20万元。

湖北人最爱清水粽子

南咸北甜，武汉人咧？喜欢吃清水粽子。

国家级糕点大师周辉在扬子江从业二十多年，他告诉记者：“真正的清水粽子，只有湖北产的鄂式清水粽才算得上。鄂式清水粽的糯米多为柳条糯，米形细长，吃水少，煮熟之后形状不会乱，吃起来比其他糯米更有嚼劲，这是湖北人的最爱。”

他说，江浙的原味粽里面多放有猪油，在水里煮的时候，水上会有油星浮现，湖北的清水粽没有这样的做法，完全无添加更原味。

湖北人吃东西都喜欢有嚼劲的，比如热干面，外地人可能喜欢多煮一下，但是本地人喜欢烫一下就吃，这样的面吃起来才更有嚼劲。相比江浙的原味粽子，他认为湖北的清水粽更正宗。

湖北有句老话“芝麻绿豆糕，吃了不长包”，全国只有在湖北这里，吃清水粽子蘸着芝麻糕，这样才是最正宗的吃法。

今年，中百仓储的纯绿豆糕+清水粽的礼盒也格外受宠，直接进入了邻里群接龙，纷纷成为市民过端午的一道餐后爽口甜点。

湖北农货“网红”洪湖王文娟带动家乡产业年销500万。“手工粽子是端午最俏销的品类。”她告诉记者，肉粽、红枣粽都敌不过清水粽子的魅力。“几乎七成以上的粽子订单都给了清水粽子。”

（长江日报记者孙珺）

（作者：孙珺)