长江日报大武汉客户端1月27日讯（记者周满珍 通讯员柯贝妮 方斯琪）武汉人有多爱吃，从博多天一天妇罗牛排饭在汉的持续火爆可见一斑。去年11月15日，其武汉首店在武商梦时代开业，最高峰需排200桌。今年元旦，第二家店亮相武商MALL，每天仍需排队1个小时以上。

开业时的排队盛况。 品牌供图

1月25日中午11点30分，记者来到博多天一天妇罗武商梦时代店，开业不到半小时，这里已经排到48桌。该店武汉区域经理宋璐尧告诉记者，每天进餐高峰，武汉两家店基本上都要排队1小时以上，为了消解顾客排队焦虑，排队区提供了“机舱服务”，服务人员不间断地将茶水、零食送到顾客面前。

等候区坐满了顾客。记者周满珍 摄

笑称已经吃了3小袋锅巴的王女士告诉记者，她很早之前就关注过这家店，一开始要排一二百桌，今天一家三口出来逛，估算了一下，只需排队1小时左右，便欣然加入排队行列。

现场派送零食茶水等“机舱服务”，消解排队焦虑。记者周满珍 摄

记者看到，店内设置为时下流行的围炉式长桌，厨师在中间操作。为节省活动空间，每个座位下均设有收纳筐放随身物品。这家天妇罗店主打现点现做，所有菜品均在客人面前完成，围绕天妇罗+铁板类产品，推出各种套餐，既有经典天妇罗，也有烟火气十足的铁板牛排等。

好吃的漂亮饭，选择丰富。 记者周满珍 摄

店内价格也较为亲民，招牌天丼、牛肉天妇罗大虾乌冬面、海陆空三个套餐以及两份小食，品相漂亮且分量很足，加起来才不到200元。菜品口味上偏日料清淡，有海鲜有肉有沙拉以及招牌溏心蛋，辣泡菜、米饭、汤可以无限量供应。

现点现做的烟火气。 记者周满珍 摄

来这里消费的，基本上都是年轻顾客，喜欢尝鲜，享受厨师现做的烟火气，“可以吃到食物的本味，一大桌食物，拍出来也好看”。顾客李女士已经是第二次排队品尝。

据了解，博多天一天妇罗牛排饭和在武汉有12家门店的王繁星面馆，属于同一餐饮公司。2024年，王繁星面馆在武商MALL开出首店，现点现做现炒浇头，大受消费者欢迎，验证了武汉市场对“现制鲜食”的高度认可。时隔一年引进现点现做，原材料全部当天配送的博多天一天妇罗牛排饭再受欢迎，缘于武汉消费力持续升级，消费者越来越重视饮食健康与品质。

武商集团相关负责人表示，优质人气餐饮已成为购物中心的核心竞争力之一，引进此类特色人气餐饮，是商场顺应新消费趋势的必然选择。通过贴合个性化、体验化的消费需求，保持商业体的新鲜度与吸引力，才能实现从“商业空间”到“消费生态”的升级。