4月底，阿嬷手作华中首店亮相武汉万象城；5月中旬，霸王茶姬全国首家博物馆主题店在武汉新天地街区开业；年初，泰柯茶园落地武商梦时代。再往前，猿乐山、太犇牛手作茶铺、麒麟大口茶、树夏等一批新兴茶饮品牌均在近一年左右纷纷落地武汉核心商圈，形成你追我赶的热闹局面。

去年进入武汉市场的“树夏”，目前已有约10家门店落地。 记者吴曈 摄

要知道，整个新茶饮行业，已经告别了快速扩张的时代。《2026新茶饮行业白皮书》显示，行业增速从2023年的19.3%跌到2025年的6.45%，基本进入个位数时代。在这样的行业背景下，武汉给出了不一样的答卷。壹览商业发布的数据显示，今年2月和3月，武汉现制茶饮品牌新开业门店数量稳居全国前三。

武汉为何能像一块磁铁，吸引着各路新茶饮行业品牌扎堆布局？

商家看中武汉“年轻浓度”

当下，走在武汉街头，一个最直观的感受是：茶饮店的密度高得惊人。在江汉路商圈，通过团购平台检索发现，2公里范围内密集分布着超过90家奶茶店，几乎走上三五步就能撞上一家。这样的高密度，在光谷步行街、楚河汉街、街道口等商圈以及众多核心商业体的负一层，同样存在。

霸王茶姬武汉万象城门店内，不少顾客在点单。 记者吴曈 摄

数据显示，武汉现制茶饮门店超过2400家，排全国第五。不仅如此，今年2月、3月，武汉还连续跻身全国新开店前三，2月份更是拿了头名。有意思的是，武汉开店猛，关店也猛。2月闭店量同样进了全国前十。这意味着，品牌在武汉不是盲目铺摊子，而是在不断优化、淘汰低效门店、调整战略点位。

究竟是什么在支撑这种深度布局？答案是年轻浓度与枢纽便利。

“我们要更深入地布局。”奈雪的茶创始人彭心表示，“武汉是全国重要的茶饮消费市场，年轻群体集中、消费活力旺盛，为新消费品牌成长提供了绝佳土壤。”从2017年进入武汉市场以来，奈雪的茶已逐步在全省拓展了130家门店，其中大部分在武汉。她认为，作为全国大学生数量最多的城市之一，高校林立的武汉天然拥有庞大的年轻消费群体。对新茶饮而言，年轻人是最核心的基本盘。

与此同时，九省通衢的交通优势与物流便利，则是品牌将武汉视为华中落点的硬核支撑。发达的高铁网与水陆空立体交通，让原材料能够以极低的物流成本、极高的周转效率快速流通。对于主打“新鲜”“手作”的新茶饮而言，供应链的响应速度直接决定了产品的口感与品质。

就像最近一段时间，朋友圈和社交平台上不少奶茶爱好者发出友情提示，“不提前一小时线上下单，真别想喝到。”慢工出细活的阿嬷手作选择武汉作为华中首站，看中的正是武汉能以庞大的年轻需求去承载“手作”的慢，以高效的物流去保障“鲜作”的快。

位于武汉万象城“漫巷”的阿嬷手作门店。 记者吴曈 摄

本地选手各显身手

外地品牌蜂拥而至，本地新茶饮也很有看点。

比如，靠走“小而美”的社区和高校路线的真茶屋。2018年，几位“90后”青年从湘潭跑到武汉创业，一开始开的是火锅店，2021年才转行做茶饮，在街道口开了第一家真茶屋门店，定位和卖点很清晰：“0奶精，更健康”。不到三年，在武汉门店数破百。接受记者采访时，创始人之一的刘波直言：“可能只有武汉，才能包容我们在创业路上一次次重来。”

江汉路商圈内的真茶屋门店引起排队热潮。（资料图片）

相比动辄数千、上万家门店的行业巨头，真茶屋的体量不大、开店速度也不快，但已经悄然成为外来游客在武汉的必打卡选项之一。打开小红书等社交平台，关于真茶屋的推文密密麻麻——“听说，来武汉一定要喝真茶屋”“武汉限定，还怪好喝的嘞”……

另一家本地品牌爷爷不泡茶走的则是一条不一样的路。当刘波等人还在武汉专心经营火锅店时，爷爷不泡茶已经在武汉起步，稳扎稳打度过前几年后，爷爷不泡茶在2024年实现爆发式增长，从年初的不足300家门店，年底就干到了1500家，如今更形成了覆盖全国30多个省市、近3000家门店的格局。

爷爷不泡茶在佛山创业产业园的门店，吸引众多年轻人打卡。（资料图片）

翻开“爷爷”的茶饮菜单，武汉茉莉、武汉元气蛋、咸宁桂花、荔枝冰酿、宜昌大橘等一个个极具湖北本地气息的名字十分抢眼。从结果看，将本地非遗和特色农产品与奶茶相结合，这一具备跨界属性的尝试获得了市场的认可。数据显示，截至这个月，荔枝冰酿单款饮品的累计销量突破了8000万杯。

对于真茶屋和爷爷不泡茶来说，同样从武汉起步的益禾堂则是当之无愧的业内前辈。从2012年起源于武汉高校周边，到如今遍布国内300多座城市以及东南亚市场的8000多家门店，益禾堂无疑是国内新茶饮市场的核心“主力”之一。

益禾堂加速布局马来西亚等东南亚市场，受到当地人追捧。（资料图片）

在益禾堂的发展进程中，有一个有趣的现象：过去很长一段时间，许多人并不知道这是一家起源于武汉的品牌，往往误以为它来自广东或广西。不过，在经历十多年“开疆拓土”后，益禾堂近年来不断加大在武汉的投入和布局，提升本地影响力和认知度。今年，益禾堂在武汉大手笔投资建设的全球总部大楼，预计将建成投用。

城市主动搭台

在行业增速放缓的当下，茶饮市场最深刻的变化，或许不是门店数量的增减，而是消费逻辑的改变。如今，消费者进店，也不单是为了那杯喝的。

戴德梁行发布的2026年第一季度武汉零售市场报告中指出，“情绪消费”和“悦己经济”正成为新的增长引擎。

在武汉，庞大的年轻群体买的不仅是一杯饮品，更是一段能发朋友圈的时光，一次与城市文化的情感共振。

位于咸安坊的“Lesimos”茶饮空间，因露台上的一棵苦楝树在小红书上意外爆红；解放公园里的赫尔茶舍，凭借“梦核金鱼”场景成了网红打卡地；昙华林的“楚汉造物”则将文创、美术馆和“城墙咖啡”融为一体。

“95”后白领叶兰说：“好喝固然重要，能出片，更是锦上添花。”

敏锐的连锁品牌同样察觉到了这股潮流，纷纷在门店强化了设计感与文化互动：爷爷不泡茶、霸王茶姬与湖北省博物馆开展联名合作，将荆楚底蕴端上茶桌；益禾堂则与大量国漫、游戏IP开发联名产品。

爷爷不泡茶中华路码头店，门前设计了不少武汉元素的装饰物料。（资料图片）

这场茶饮品牌百花齐放的比拼，也是武汉消费活力的一个缩影。两年前，武汉就看准咖啡和茶饮赛道，出台针对性政策，加快打造国际消费中心城市。有了政策支持、年轻人热衷、品牌不断加入，武汉的奶茶“擂台”自然好戏连台。

不过，热闹之外，更长远的命题也随之浮现。武汉坐拥百万大学生，这是其他城市难以复制的消费底色。但问题在于：能否把这群年轻人的奶茶选择，沉淀为可感知、可延续的城市文化符号？能否让“在武汉喝茶”不只是一种即时消费，而逐渐内化为一座城市的生活方式印记？这些问题的答案，或许比下一季度的新开店数据更值得期待。

【编辑：丁翾】