“同学们都过来看一看，我们的馒头里加了人参！”

去年夏天，湖北中医药大学门口的地铁站旁，一个女生卖力吆喝。面前的塑料桌上，摆着一个个白胖馒头，咬一口，竟有清甜。

没人想到，这群学生的“手搓馒头”，一年后“搓”出了全国首条中药膨化颗粒示范产线。更没人想到，这支15人的本科生团队，还没毕业就手握企业30%的原始股份，还拿到了1000万元投资。

湖北中医药大学瞿领航副教授和他指导的学生团队。 记者高文举 摄

■ 从零学揉面，湖中医本科生“跨界”创业

项目负责人严恒是湖北中医药大学药学院中药资源与开发专业大三学生。他第一次看到这个项目，是在学院创新创业比赛部门材料堆里。他翻到副教授瞿领航团队的“中药膨化技术”，这项技术能把药材像爆米花一样“爆”成蓬松颗粒，去苦增甜。

“国家正加快推动药食同源产品产业发展，这个技术不能只躺在实验室里。”严恒找到瞿领航，从项目计划书、实验数据，到商业逻辑，把思路一点点落到纸上，然后“招兵买马”。

“我们不能随便凑人，要照着公司架构组团队。”严恒说。中药资源专业管原料，中药学、中医学把关配方，制药工程研究工艺，国际商务做推广。团队15个人，全部是本科生，横跨多个专业。

瞿领航（右）指导学生团队。 记者高文举 摄

但做什么产品？全是空白。膨化颗粒可以做面包、做麻薯、做豆乳……“那就从最简单的开始——做馒头。”严恒拍板。

药学院大二学生董祺颖记得，第一次学搓馒头，在汉阳一家烘焙店后厨。一大早，他们站在案板前一遍遍练，面团粘满手，和面、揉面、塑形……一搓就是一整天。“光学搓馒头，就学了1个月。”

更难的是调味。第一批馒头酸得掉牙——酵母多了。第二批咸得发苦——水盐没调好。他们像做实验一样记录参数：酵母多少克、发酵多久、蒸几分钟……反复试了半年多，终于满意。“就像做科研，一点点把参数摸透了。”董祺颖说。

团队制作的六神馒头。 （采访对象供图）

■ 地铁口摆摊月赚7000余元，这事能成！

馒头做出来了，但卖出去，又是另一回事。

去年夏天特别热。团队轮流作业，早上做馒头，下午三四时到学校门口、地铁站、夜市卖，没课就去。

他们把摊子支起来，卖力吆喝，把切成小块的馒头一块块递到路人手里。董祺颖说：“很多人一听馒头里加了中药，第一反应就是苦。”有人将信将疑咬一口，“真的不苦，还有点甜！”

被摆在摊位上的推广产品吸引了不少市民。 （采访对象 供图）

一个馒头卖两元钱，早上做、下午卖，绝不隔夜。董祺颖回忆，最难的一次，要赶两批货：下午学校卖一批，晚上社区再卖一批。从早上8时到下午2时，6个人轮换揉面、塑形、上笼，终于赶出来。馒头做好了，她瘫坐在椅子上，“我们居然真的做出来了！”

这边忙着吆喝，那边在古籍里“寻根”。

何奕颖是团队里唯一的非医药专业学生，来自管理学院，负责宣传。她不懂中医，为了写公众号，就跑到图书馆翻古方。四君子汤、枇杷梨膏方……她对照现代配方一篇篇写。

鲜食易坏，团队做了微信小程序，改成“接订单”：头天截单，第二天现做，配送到寝室。“校内就建了5个群。”何奕颖说。海报设计配合二十四节气做宣传：夏天祛湿，秋冬补气，还科普什么体质吃什么。

一个月下来，“三天打鱼两天晒网”地摆摊，大家一算账——赚了7000多元。

团队在昙华林摆摊。（采访对象供图）

“特别惊喜。”严恒至今难掩兴奋。这笔钱成了运营资金，但更重要的是，它给了所有人一个信号：这事，能成。

■ “手搓”项目吸引企业投资合作

小作坊式的“手搓”，终究走不远。

作为团队商务对接负责人，中药学专业的大三学生刘源一开始就推着项目往落地走。

“我们先依托学校平台，跟中百集团、武汉仟味食品有限公司谈合作。初步意向达成后，团队又参加了武创通路演比赛。”刘源回忆，台下坐着不少投资人，他把项目讲了一遍又一遍。

最终，海盛科技投资有限公司注意到了他们。“他们觉得我们的技术是全国首创，几轮谈判下来，签了1000万元意向投资协议。”学生团队占股30%，15个人还没毕业就成了企业股东。

团队在合作的烘焙店研发产品。（采访对象供图）

投资到手，产品要进工厂、进超市。制药工程专业大二学生吕陈骊曲，任务是把实验室配方搬上生产线。

“生产线跟实验室完全不一样。”第一次走进中百的豆浆生产线，他们想把药粉加到化糖罐里，结果药粉颗粒比滤网孔径大，直接把滤网堵了，生产线差点“停摆”。

后来，他们换滤网、调步骤、反复调试，终于做出了一款既保留豆浆细腻口感、又带淡淡药香的豆乳。“那杯豆浆端出来的时候，我们几个人抢着喝。”吕陈骊曲笑着说。

■ 人参馒头在武汉30多家中百仓储门店上线

6月9日，武汉中百仓储江夏中百广场店。李阿姨站在柜台前，拿起一袋人参核桃仁馒头，翻来覆去地看。“松软得很，还有股甜香，哪像放了人参？”她已是回头客。

柜台里的馒头，和一年前手搓的那些已不一样。工业化生产，标准化流程，但内核没变：把中药变成日常食物，让养生变得简单、好吃、不贵。

团队在合作的烘焙店研发产品。（采访对象供图）

自今年5月1日以来，团队与中百集团合作推出的人参核桃仁馒头、薏仁山药面、四君子豆乳、沙琪玛等，在武汉30多家中百仓储门店上架，后续还将扩大到中百超市线上线下各渠道。

瞿领航介绍，截至目前，团队已攻克54种中药的膨化工艺，均来自国家卫健委制定的“药食同源”目录品种。当然，它不能替代药品，属于食疗范畴，只能用于长期调理。

“这个项目是以赛促创的典型案例。”湖北中医药大学团委书记丁英平说，“以挑战杯等赛事为牵引，引导学生利用学校科技成果做研发，从市场验证到产业化转移，正是教育科技人才一体化的改革创新试点。”

团队在第14届挑战杯赛大学生创业计划竞赛展演。（采访对象供图）

（长江日报记者冯雪）

【编辑：丁翾】