长江日报-长江网10月2日讯（记者史凤玲）提档后的户部巷迎来了首次客流量高峰，全国各地的游客们纷至沓来。仅10月1日当天，游客量已经破16.2万，不少游人对升级后的户部巷竖起了大拇指。据悉，今年4月起，武昌区推动户部巷汉味风情街环境整体提档升级改造，8月上旬户部巷开始试营业。

户部巷。记者史风玲

巷变宽变美变干净

游客络绎不绝花式点赞

巷内人头攒动、比肩接踵，诱人美食满目皆是，不少游客边走边吃，边吃边排队物色新的美食。热干面、周黑鸭、糊汤粉、汤包、一根排骨......10月2日，记者来到户部巷见证了这一盛况。“现在看着比以前干净卫生一些，而且路面也明显宽了。”2年前曾来过户部巷的河南人刘女士，此次带着两个女儿又来到武汉，第一站就到了户部巷，“现在人虽然也多，但是没以前那么拥挤，也有很多武汉特色小吃。”

大红色网格门、青石板路面、统一的深色招牌、干净的乳白色墙面......记者发现，路面从以前的四五米拓宽到了九米左右，出店经营都变成了店内经营。来自武汉大学的大三学生小张和室友是第二次来户部巷，第一次来是去年“十一”期间，“主要来尝美食的，最喜欢烤鱿鱼和汤包，这次来感觉更高大上了。”

四季美、蔡林记、糯米包油条、武昌鱼、陈记牛肉面、徐嫂糊汤粉、石婆婆的热干面、一根排骨等，记者发现在户部巷主街区内多以汉味特色小吃为主，巷内红旗飘扬，一派喜庆景象，很多游人组团来打卡。 正在吃热干面的余女士来自新疆，对汉味小吃赞不绝口，而第一次来武汉的孙女士尤其钟爱糊米酒，到站后第一站便来到户部巷，打算享受完美食再去欣赏黄鹤楼。

户部巷。记者史风玲

卫生条件升级消除安全隐患

主街内80%以上的商户都是“汉味”

记者发现，之所以感觉更干净，是因为户部巷内提档升级后的食物不再是露天堆放，都有一层食品防尘罩，每家店内还都安装了油水分离器、灭蝇灯等。

“经过改造升级，先是消除各种安全隐患提升卫生环境，二是留住了汉味。”中华路街户部巷风情街管理委员会负责人告诉记者，首先通过归店经营拓宽了路面避免因人群密集发生踩踏事件等，同时疏通消防通道，每家商户还都安装了烟雾报警器；其次通过让商户安装油水分离器、油烟净化器、食品防尘罩、灭蝇灯等来改善食品卫生和环境情况，改变以前脏乱差的经营状况。

为留住汉味，中华路街户部巷管委会希望通过打造户部巷“十大品牌”，即“汉巷十品”来扩大影响。该负责人介绍，户部巷主街区内的商户从改造前的200多户变成了现在的48户，并做到一户一牌照，且80%以上的小吃都以特色汉味为主，“以前60%以上的商户都在卖烧烤，因为利润高成本低，许多‘汉味’都搬走了。”为改善这种状况，此次商户入驻以“1+N”模式，即每户店内可以售卖多种特色小吃，并能引进其他商户，“不仅可以分摊房租，还能通过其他小吃来提高利润。”

打造“汉巷十品”

新派汉味小吃迅速崛起

从早到晚，户部巷主街区内的成明记“一根排骨”前一直都在排队，不少游人慕名前来品尝。作为“汉巷十品”之一，“一根排骨”是近几年迅速崛起的新派汉味小吃代表，经过改造升级后店面从2家扩充到了4家，其中一家从自由路搬进了户部巷主街区内。

53岁转身创业，一个月就打响了名声。老武汉人周世弢从小在汉正街长大，今年57岁的他毕业于华中科技大学机械类专业，因为特别“好吃”，4年前他从建材行业转业，在中华传统小吃的基础上，仅用10天的时间就研制出了“一根排骨”的独特配方，并选择户部巷作为诞生地。

“武汉小吃最大的特色就是能够边走边吃，既奔放又野性，不受束缚不用守规矩。”周世弢介绍，他的独特配方正是根据武汉人的这种饮食习惯来的，而户部巷成了他创业以来最大的助力。“现在几家店的经营都还不错，10月1日当天的销量十分可观。”周世弢表示 “环境变干净变好了，才有更多游客过来，生意才会更好。”

【见习编辑：刘益谦】

（作者：史凤玲)