长江日报-长江网2月22日讯（记者孙珺）近日有市民提出的，部分肉类套餐里，搭配有鸡肉，可是自己不喜欢鸡肉；有的日化套餐里，搭配的可能有自己暂时不需要的卫生纸等；蔬菜套餐里的蔬菜为何没有单独打价格？针对这些热点话题，商超相关人士在此一一释疑。

每个门店要对接上百个小区

套餐是为了更高效率的供应

中商超市对接武昌、汉口等片区的负责人常耀冉介绍，现在，中商超市动员了连锁超市门店、中商百货店、销品茂店等约有4000多人投入到了“到家”服务中，服务全市500多个社区，并成立了4个分拣点，如中南分拣点专门分拣蔬菜、徐东分拣肉蛋等。除了门店外，门店外的广场、空旷学校等场地也用来分拣、打包。

打包之前，就需要搭配好品种，每个套餐都有流水线，蔬菜单品放多少，尽量只多不少，靠流水线员工熟练操作，最终确保总重量超过承诺的总重量。“如果按平常的节奏，生鲜单品单独过秤、打价签、打包、分装，恐怕一天都没办法完成一两个小区的配送量。”他说，现在我们一个门店承担二十几个社区，其中包括上百个小区的配送。“我们现在也在尝试操作给蔬菜单品打价格了，但效率会大大降低。效率远远不止降低一半。”

而为了提高分拣、配送效率，最大限度保障及时供应，制定了套餐供应。套餐如何制定出来的？他介绍，根据当下货源（全国工厂的生产复工情况等）以及最急需的民生商品来搭配。

家乐福光谷店店长吴叙鹏告诉长江日报-长江网记者，担心市民觉得吃亏，要求每个拣货人员，分量只能多不能少。“标准品中，比如说酱油，这个牌子没货了，我们临时换货，上的也尽量高于套餐价格的另一个品牌。”

传统超市：将自己变成了本地“京东”“天猫”

物流配送是最大的压力

在中百、武商、中商三大超市以及家乐福、沃尔玛、永旺等各大超市参与市场保供中，在短短几天内，从传统零售商主流的“到店”模式，将门店变成前置仓，调整供应链，将自己变成本地的“京东”“天猫”。

多家超市表示，这样一来，相当于重塑了供应链，我们所有的买手全部从家中奔赴全国各地原产地调货、直采，将过去“少量多次”密集供货的订单方式，改为“增加单次订单量，延长下单间隔期”的供货方式，这样能够缓解物流配送的压力，还能解决配送人员的隔离难题。

在物流配送上，中商超市大客部总监姚丽介绍，为补充运力，洪山区专门安排了车支援超市门店，其中就有志愿者的私家车，“各种车型都有，比如面包车、小车等。”她呼吁，“如果小区有志愿者愿意加入保供，请小区指定志愿者到门店自提，可以缩短到货时间。”

各大超市的豆制品供应商尚未复工

商家呼吁：让各种资源都活起来

除了基本的生鲜、米面油外，消费者的需求也开始多样化，比如想吃豆制品。但各大超市的豆制品供应商尚未复工。“豆制品的加工需要遵循严格的生产工艺流程，我们都有指定的供应商。”超市表示。有市民提出的早餐想换花样，超市也在协调仟吉、皇冠等一起供应早餐，和牛奶、酸奶打包好，送至小区。

为给各大连锁超市减压，不少社区内各种资源都活起来。记者采访中发现，各个小区的业主群体，已经积极行动起来，组成各种“团”，还有的发动各种资源，让每个人都成为战“疫”保供的“参与者”。武汉万科物业辗转了解到东西湖区东山五一农场有蔬菜可以免费采摘，马上就将这个信息共享给了多个所辖小区。经过两天的努力，摘菜、运菜、分菜，一袋袋蔬菜很快到了客户的手中。仅2月4日一天，万科物业所辖小区约1000户客户领取到了爱心蔬菜。

后湖同安家园京东到家小老板发起友家铺子团购，两三天即可到货。小区外的烧烤店老板变成肉类供应商，在群里为小区居民团购各种肉类，并明确标出代购费。

【编辑：陈冀滨 王爽】

（作者：孙珺)