长江日报融媒体4月27日讯（记者李少峰）4月28日，马云打造的“新零售”的代表作，“一号工程”（盒马鲜生）将在武汉正式亮相，盒马首家店位于武昌泛悦汇KA街（原首义汇），看着摆放整齐，琳琅满目的生鲜食品，头顶上方包裹飞来飞去，一切都充满了新鲜感。按马云的设想，盒马不是超市、便利店、餐饮店，也不是菜市场，盒马是什么？“新零售”到底新在哪里，和武汉本地商业有何不同？记者为你详细打探。

蔬菜都是小包装，方便一家三口一餐使用

都是小包装

“所有的商品都做成小包装，力图今天买今天吃，一顿饭正好吃完，我们保质期虽然有三天五天，但是我们只卖一天！”在采访中，盒马店长不断强调着“日日鲜”最核心的理念。他表示，这么做是为了确保给到消费者的产品极致新鲜。每天的包装袋用不同颜色区分，每包上面均会贴上当天销售日期。如果当天的“日日鲜”蔬菜没有卖完，盒马鲜生会全部下架不再翻包销售，不卖“隔夜菜”。

在餐食区，不时有包裹从顾客头顶飞过

“边逛边吃”“生熟联动”体验感受不一样

为了提升顾客体验感，盒马可以做到“边逛边吃”，其中海鲜最受欢迎：用户下单购买海鲜后，可以到加工柜台称重，选择加工方式，稍作等待后就可以吃到刚刚下单的生猛海鲜了。盒马为“逛吃”型用户提供了简单却干净舒适的就餐环境，处处以人为中心。

除了“生熟联动”，盒马还有“熟生联动”，例如顾客在盒马店内的牛排档吃了一块香煎牛排，那么这块牛排的所有原料——包括牛肉、酱汁、调料，都可以在盒马店内买到。

海鲜占比多，爆款多

盒马的海鲜类商品销售占比达到传统超市的10倍以上，创造了一个小小的奇迹。其中，俄罗斯帝王蟹是被盒马打造出来的爆款，只选取4斤左右的最佳规格，确保口感最优。除此以外，波士顿龙虾、清水小龙虾、美国西北车厘子、冰鲜挪威三文鱼（北京）、香格里拉野生菌都是盒马店内的网红商品。

各个区域都有自助收银机，方便顾客

技术新，不需要收银员

长江日报记者看到，自助收银随处可见，但人工结帐只占很少的部分，通过新技术的采用，盒马已经不需要传统意义上收银员，老年人可能会觉得不方便。

智能设备是盒马的基础装备：盒马的门店和物流体系都使用了智能设备如电子价签，自助收银，悬挂链，智能分拨，etc等。智能设备通过识别芯片和条码，顾客线下选购，线上下单的商品通过超市顶部的自动传输带，快速流转到后仓进行打包。一个个线上下单的包裹在头顶悬挂链上飞驰，商品在高效流转。

外卖订单就放在悬挂链上处理

悬挂链覆盖所有区域，方便线上订单

包装都有高科技

盒马就连生鲜商品的包装都采用了高科技——采用了行业中少见的“贴体技术”，改变了长时间保存食品需要冷冻的情况。该技术由“贴体膜和真空抽取技术”组成，可以帮助菜品在0~4度的冰鲜状态下拥有10~14天的食物保质期。

业态新，“四不像”背后是数据和人工智能

不是超市、便利店、餐饮店，也不是菜市场，但又融合了这四种业态的特征，盒马是个“四不像”业态，但阿里内部把盒马定义为一个数据和技术驱动的新零售平台。通过手机APP，盒马可为消费者提供30分钟极速送达的智能购物体验。在北京和上海的盒马，超过50%的销售来自线上。

盒马与淘宝、支付宝会员体系完全打通；消费者可到店购买，也可以在盒马APP下单，盒马是阿里巴巴围绕“餐饮体验+生鲜超市零售+基于门店配送”打造的“新零售”生态。

盒马的核心能力是算法驱动。消费者看到的是琳琅满目的商品，被30分钟送货上门的速度震撼，但内行的人看盒马就像在看一个斯坦福的大数据算法实验室，DT（数据）和AI（人工智能）才是这里的主角，智能算法已经渗透到了盒马选品采购、销售、最后物流履约的全流程当中。商品从到店、上架、拣货、打包、配送任务等等，作业人员都是通过智能设备去识别和作业，简易高效，而且出错率极低。

据介绍，今年盒马鲜生将在武汉开出10家到15家门店，未来超过50家，武汉将成为打造“新零售之城”最重要的试验场。

（作者：李少峰)