汉口武展地下美食城一家餐饮店内，市民可透过电视监控实时看到厨房内的场景记者胡冬冬摄

长江日报记者刘睿彻

6月29日，在北京召开的全国“双安双创”成果展览大会上，国务院食安办向武汉市授予“国家食品安全示范城市”奖牌。国家食品安全示范城市是城市食品安全治理水平的最高荣誉。2014年起，武汉作为首批试点城市，积极开展创建，全面提升城市食品安全保障水平。全市多年来未发生一起重大食品安全事故。

吃上放心菜菜场建农药残留快检室

15日清早，汉口唐蔡路集贸市场、惠济菜市场等多家菜场，人流稀少。蔬菜农药残留快检室内，工作人员正在剪碎不同品种的菜叶放入量杯，再用仪器检测农药残留。他们要赶在大批市民来买菜前完成检测，公布结果。

据悉，2016年起，我市连续两年将标准化菜市场蔬菜农药残留快检室规范达标建设工作纳入十件实事。截至目前，全市已按要求完成规范建设206家，分布在全市16个城区。建成的快检室，均符合有场地、有设备、有人员、有制度、有记录、有公示牌的“六有”标准。

江岸区食药监局相关负责人介绍，农药残留超标的蔬菜将被销毁，不允许再卖给市民。花桥社区居民陈文瑾告诉长江日报记者，现在不管是到超市买菜，还是到菜场买菜，她都习惯看看公示牌，上面会显示菜品农药是否超标，市民吃的菜都是经过检测的，觉得很放心。

除了市民直接买菜的农贸市场具备规范快检室，在其上游环节，我市蔬菜种植基地及农产品批发市场还有两道检测关，三重关口联合为市民把住蔬菜安全。

今年截至目前，全市完成食品安全抽检52087批次，每周公示抽检信息，合格率97.8%，食品安全总体持续保持稳定向好态势。

吃得很安心食堂餐馆“直播”后厨卫生

15日中午，汉口武汉二中，学生们进入食堂就餐，入口处，一个液晶显示屏展示16个框格，对应后厨的进菜口、烹饪间、售卖大厅、仓库等不同区域的卫生状况。与此同时，街道口珞珈创意城内餐饮店，每家门口都有大型显示屏“直播”后厨卫生。

在创意城一家自助餐店就餐的丁先生告诉长江日报记者，过去只是觉得这里装修不错，环境好。现在店门口就能看见厨房卫生状况，干不干净，一目了然，吃饭更放心了。而学校的食堂监控不仅师生及家长能看到，还与市、区教育部门联网，食品安全监管人员可随时调看，监控食堂后厨状况。

“明厨亮灶”，让餐饮机构的后厨由“闲人免进”变成“公开透明”，餐饮机构承担食品安全责任更加主动、自觉。

目前，全市已有1.2万余家餐饮服务单位实施“明厨亮灶”，大型以上餐馆覆盖率达72.91%；学校及托幼机构食堂覆盖率达70.29%。超额完成年度目标任务。我市还深入开展餐饮示范创建活动，全市申报省级“明厨亮灶”示范店94家、示范街10条、“放心食堂”40家。

吃得要健康校园周边专项治理“五毛食品”

从本月起，市食药安办联合九部门开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治行动，严厉打击违规营销宣传产品功效、误导和欺骗消费者等违法行为。整治时间将持续到明年6月底。

今年以来，我市在食品安全方面进行了多次专项行动，确保市民舌尖上的安全。除了保健食品，还重点围绕“五毛食品”、食用油、肉制品、白酒等开展专项整治，责令整改424家，依法取缔37家。

所谓“五毛食品”是指在校园周边流行的廉价小零食。最近，我市抽检32批次“五毛食品”，包括麻辣面筋、油炸豆皮、香辣鱼条、小米锅巴等品种，涉及豆制品、方便食品、糕点、薯类和膨化食品等4大食品类别，结果全部合格。这说明“五毛食品”只要符合国家食品安全规定，就能放心食用。

我市还通过在高校设置食品安全工作站、在校园周边打造小餐饮便民服务区等系列举措，构筑校园食品安全长城。并认真回应市民举报投诉，截至目前，办理城市留言板21件，满意率100%。

审批更快了平均办理时限压缩至一周

新办食品药品生产许可证，武汉跃莱健康产业有限公司工作人员余波15日告诉长江日报记者，最直接的感受就是“快”。从资料交到市民之家窗口，资料审查、现场整改，2周不到的时间，就把证拿到手了。

今年以来，市食药监局大力推进食品药品领域的行政审批改革，出台支持食品药品产业创新发展的多项举措，进一步放宽和规范市场准入，实施包容审慎监管。落实“马上办、网上办、一次办”，让企业办事少折腾、降成本、减负担。

在武汉如今开家零售药店最快5天就能拿证，这是推进食品药品经营许可“五证合一”的成果。办事流程也在不断简化，在食品生产许可领域，部分现场核查优化合并，仅续证取消现场核查和发证检验一项，每年可为企业节省产品检验费用120余万元。同时，设立新老食品许可证换证绿色通道，换证办理时限由原来的30个工作日提速到8个工作日内。

据介绍，目前，我市食品药品行政审批平均办理时限由过去的25天缩短至8.5天，行政许可证书实现电子化。今年底，平均办理时限还将再提速，压缩到7天。这一办理速度，在国内城市里居于前列。

在市食药监局网站上，“马上办、网上办、一次办”事项清单与办事指南全部公开，市区两级监管部门密切衔接，所有审批结果都可以在网上查询。

预计到今年底，食品药品领域各类审批事项18项共计75个子项，网上申请和预审达90%，网上全程办达41%，一次办达100%。

【编辑：陈智】

（作者：刘睿彻)